广汉缠丝兔
广汉缠丝兔 地理标志原产地特产基本信息
| 地理标志原产地特产 | 广汉缠丝兔 | 信息汇总编号 | SINOGI03167 |
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| 注册登记保护情况 | 农产品地理标志 | AGI00861 | |
| 原产地域 | 广汉市所辖雒城镇、西外乡等18个乡镇。 |
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| 品质特征 | 广汉缠丝兔形态完整，体表因细绳从颈部缠至后腿，呈螺旋形缠绕，腹部缠紧不露料，体表呈棕褐红色或红棕色，无粘液，无霉点；肌肉丰满，肌肉切面紧密，呈淡红色或玫瑰色，略有弹性；味香浓郁，咸香适宜，具有缠丝兔所特有的腌腊风味。蛋白质含量高，脂肪低、胆固醇低及热量低。 |
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| 成熟/上市时间 | 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 全年 |
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| 地标特产星级 | |||
| 地标特产类型 | GI | ||
| 备注 | |||
广汉缠丝兔历史悠久，据史料记载，广汉自清朝嘉庆十七年开始生产制作腌兔，民国18年开始经多次改进制作工艺，形成了“广汉缠丝兔”完整的加工腌制方法，并在民间广为流传。“广汉缠丝兔”且有独特的制作方法，将活兔宰杀后，去掉皮和内脏，用鸡毛刷将十余种天然香料调和成佐料刷在兔腹内，外用天然细麻绳缠捆全身腌制烧烤，食者感其线缠兔子，故取名为“缠丝兔”。后成都平原流传着这样的民谣“德阳酱油、保宁醋、什邡板鸭、广汉兔”，足见广汉缠丝兔的名气。广汉缠丝兔形态完整，体表呈棕褐红色或红棕色，体表因细绳从颈部缠至后腿，呈螺旋形缠绕，腹部缠紧不露料；肌肉丰满，肌肉切面紧密，呈淡红色或玫瑰色，略有弹性；味香浓郁，咸香适宜，具有缠丝兔所特有的腌腊风味。广汉缠丝兔具有“蛋白含量高、脂肪低、胆固醇低、热量低”的“一高三低”的独特理化品质指标。
广汉缠丝兔 地理标志原产地特产企业名录
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