荣成鲍鱼是生长在我国黄渤海的皱纹盘鲍。古时候称“鳆鱼”，那时候的“鲍鱼”是泛指干鱼和咸鱼。到清代以后就不再使用“鳆鱼”这个词，改称“鲍鱼”。荣成市位于山东半岛的东端，三面临海，海流畅通，水体交换量大，沿海有十多个海湾，海岬处岩石裸露，形成众多的岩礁海滩；海湾内风浪较小，藻类丰富，这样的环境既适合鲍鱼的栖息，还有丰富的海藻饵料。这是鲍鱼在这里成为自然资源的环境条件。鲍鱼是名贵的海洋珍品和中药材，其肉质细嫩，鲜而不腻，营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，做法各异，妙味无穷。除此之外，鲍鱼的肉中含有鲍灵素I和鲍灵素Ⅱ，有较强的抑制癌细胞的作用。鲍壳是著名的中药材“石决明”，荣成人俗称“千里光”，有养眼明目、清热平肝、滋阴潜阳、解热止渴之保健功效；在临床实践中主治肝热上逆、通淋不止、头晕目眩、骨蒸劳热、青肓内障、高血压、眼底出血、手足麻木、痉挛抽搐及消除炎症等顽疾杂症。荣成市志（齐鲁书社出版，1999年11月）：P151，“经济价值较高的生物多达50余种，贝类主要有栉孔扇贝…鲍鱼、褶牡蛎等近30种。”P256，“鲍鱼养殖始于70年代。1973-1976年县水产局先后两次从青岛、长岛海区运回两批自然皱纹盘鲍，在鸡鸣岛、龙须岛、俚岛后疃、瓦屋石、兔子腚、苏山岛一带海区进行小规模底播试养......”P259，“1995年，全市拥有25处工厂化养鲍场7.5万平方米水面，存养量1.6亿头......”烟台水产志（山东省出版总社烟台分社1989年10月）：P62，“皱纹盘鲍又名鲍鱼，3龄性成熟，壳长8～9厘米的5龄鲍为适宜采捕规格，是一种名贵的海珍品。……在芝罘区的地溜星和荣成县的俚岛湾也有分布。”P193，“荣成县养殖场由长岛移植鲍鱼370斤（约6400个），投放鹁鸽岛、人石（三岛）、露岛等地作移植试验。”山东省志水产志（山东人民出版社1991年）P145，“1959-1960年，烟台海水养殖场两次从长岛引进种鲍117.5公斤，分别投放在烟台山下和担子岛周围海区，使其自然繁殖生长。此时，荣成也进行过鲍引种增殖试验。其后中断十多年。1973-1974年，烟台地区水产研究所进行的皱纹盘鲍育苗试验成功，1978年以后，烟台、荣成、乳山、威海、牟平等地均进行了鲍引种增殖试验。”荣成市在鲍鱼增养殖技术研究方面，起步很早，取得丰富的增养殖经验。荣成县水产研究所分别于1958年1972年在沿海进行鲍鱼增殖，1970年在浅海生物调查时，在烟墩角村前海滩找到一个壳长近7厘米的鲍鱼壳，在俚岛湾找到一个壳长6厘米的活鲍鱼及一个壳长6厘米的鲍鱼壳。1987年，南倭岛村近海采捕到的鲍鱼大的体重500克左右，壳长12～14厘米。这是增殖鲍鱼及资源保护的效果。