旅顺鲍鱼
旅顺鲍鱼 地理标志原产地特产基本信息
| 地理标志原产地特产 | 旅顺鲍鱼 | 信息汇总编号 | SINOGI02572 |
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| 注册登记保护情况 | 农产品地理标志 | AGI00652 | |
| 原产地域 | 大连市旅顺口区行政区内龙头街道、铁山街道、旅顺开发区、双岛湾街道所辖海域。 |
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| 品质特征 | 鲜活旅顺鲍鱼贝壳中等大，坚实，体螺层大，上有一列突起和小孔。表面被这一突起和小孔分成左右两部分。左部狭长且较平滑；右部宽大、粗糙，有读数瘤状或波状隆起。壳表面呈绿褐色或棕色，生长纹明显。壳内面呈银白色且具有珍珠光泽。表面干净无泥污；外壳完整，允许边缘有少量破损。足部吸附有力。具有鲍鱼特有的气味，无异味。旅顺干鲍鱼光泽好，半透明。体形完整，饱满。体表洁净，无杂质，无污染，无虫害，无霉变。旅顺鲍鱼肉呈白色或淡黄色，富有弹性，味鲜美，具特有的香味。 |
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| 成熟/上市时间 | 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 全年 |
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| 地标特产星级 | |||
| 地标特产类型 | GI | ||
| 备注 | |||
旅顺鲍鱼，学名“皱纹盘鲍”，俗称鲍鱼、四孔鲍、紫鲍、将军帽，古称鳆，属软体动物门、腹足纲、前鳃亚纲、原始腹足目、鲍科。旅顺鲍鱼是我国分布8种鲍鱼中个体最大、品质最好、价值最高、自然产量最大的主要经济种类。旅顺鲍鱼饮食文化历史悠久，据史料记载，自汉代以前即有鲍鱼交易。清朝时期宫廷中有所谓全鲍宴，在满汉全席中旅顺鲍鱼占有重要位置。旅顺鲍鱼是国宴的必备佳肴，身价最高，品质最好，含有丰富的球蛋白，中医认为是一种补而不燥的海产品，多吃无妨，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用。旅顺鲍鱼即可生食又可熟吃，烧炒汆均可，尤以食原壳鲍鱼为最佳。旅顺鲍鱼以悠久的历史，丰厚的文化底蕴，先进的生产技术，优质的产品，广阔的市场，已成为当今水产业的重要产品，发展前景无限。
旅顺鲍鱼 地理标志原产地特产企业名录
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