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东港梭子蟹

东港梭子蟹 地理标志原产地特产基本信息

地理标志原产地特产 东港梭子蟹 信息汇总编号 SINOGI02165
注册登记保护情况 地理标志商标 8891549
农产品地理标志 AGI00600
原产地域

黄海北部鸭绿江口渔场和园山渔场，包括18渔区、19渔区、32个渔区2、3、6小区和33渔区。
品质特征

外观，体型硕大，体态丰满，体纹明显，色泽鲜艳，无黑斑，脐上部无胃印。活力，螯足与躯体连接紧密，不松驰下垂。鳃丝，鳃丝清晰，白色或微褐色，无异物。组织，体形肥满，腹部紧贴中央沟，手指压腹部有坚实感，肉质紧密有弹性，不易剥离，蟹黄凝固不流动。气味，具鲜活蟹固有鲜、腥气味，无异味。
成熟/上市时间

1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 全年

地标特产星级
星级
地标特产综合指数

品质特征: 0.00

声誉影响: 0.00

保护管理: 0.00

市场发展: 0.00

区域价值: 0.00

地标特产综合指数专区

大众喜爱指数

85
地标特产类型 GI
备注

东港梭子蟹除每年6月16日12时至9月1日12时为伏季繁殖保护禁渔期外，其余时间都可以捕捞。

东港梭子蟹


东港梭子蟹外观，体型硕大，体态丰满，体纹明显，色泽鲜艳，无黑斑，脐上部无胃印。活力，螯足与躯体连接紧密，不松驰下垂。鳃丝，鳃丝清晰，白色或微褐色，无异物。组织，体形肥满，腹部紧贴中央沟，手指压腹部有坚实感，肉质紧密有弹性，不易剥离，蟹黄凝固不流动。气味，具鲜活蟹固有鲜、腥气味，无异味。东港梭子蟹内在质量要求肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，口味最佳，可食部分占52%。东港梭子蟹的营养成分每100g中，含天门冬氨酸（ASP）956mg、苏氨酸（THR）433mg、丝氨酸（SER）479、谷氨酸（GLU）1435mg、甘氨酸（GLY）652mg、丙氨酸（ALA）570mg、胱氨酸（CYS）53mg、缬氨酸（VAL）474mg、蛋氨酸（MET）183mg、异亮氨酸（ILE）366mg、亮氨酸（LEU）685mg、酪氨酸（TYR）360mg、苯丙氨酸（PHE）463mg、赖氨酸（LYS）575mg、氨（NH3）140mg、组氨酸（HIS）182mg、精氨酸（ARG）773mg、脯氨酸（PRO）586mg、钙1.03mg、镁825mg、锌32.9mg、二十碳五烯酸（EPA）（占总脂肪中）13.70%、二十二碳六烯酸（DHA）(占总脂肪中)14.12%、单不饱和脂肪酸（占总脂肪中）338.0%、多不饱和脂肪酸（占总脂肪中）29.09%。东港梭子蟹蟹肉色泽洁白，肉多，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美。尤其是螯足之肉，呈丝状而带甜味，蟹黄（性腺）色艳味香，食之别有风味，因而久负盛名，自古就被视为海鲜佳品。清代李渔就有“蟹鲜而肥，甘而腻，白似玉而贵似金，已造色香味三者之极，更无一物可以上之”赞誉。唐代诗人白居易在《奉和汴州令狐相公二十二韵》中写道“陆珍熊掌烂，海味蟹螯成”，将海蟹螯足与熊掌相提并论。东港梭子蟹自古以来，就受到了当地人们的高度关注，最早的《东沟县志》（东港市的原名）、《东港年鉴》就有关于东港梭子蟹的记载和描述。原东沟县水产局《东沟县水产系统统计资料》中，自1953年开始，就把东港梭子蟹作为主要的水产捕捞品种加以记载。

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