武隆苕粉
武隆苕粉 地理标志原产地特产基本信息
| 地理标志原产地特产 | 武隆苕粉 | 信息汇总编号 | SINOGI10182 |
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| 注册登记保护情况 | 地理标志商标 | 68156267 | |
| 原产地域 | 重庆市武隆区现辖行政区域。 |
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| 品质特征 | 武隆茗粉外形扁平呈条状,，色泽微黄或微黑，光亮透明，光滑富有弹性;耐浸泡(冷水需浸泡 2-3 小时，开水需浸泡 40 分钟)，入水煮后不浑汤，久煮不断，柔韧性强,不断结，可回锅:味道软糯筋道，滋润爽口，口感绵软，光滑富有弹性，有嚼劲，带有淡淡的红苕香。 |
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| 成熟/上市时间 | 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 全年 |
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| 地标特产星级 | |||
| 地标特产类型 | GI | ||
| 备注 | |||
武隆苕粉历史可追溯到1593年红薯传入中国时，据传康熙末年武隆土坎镇一纤夫用当地红苕为原料，经石磨磨粉、反复沉淀、铁锅烫皮等尝试制成苕粉，并将制作方法传授给邻居，形成16道土法制作工艺沿用至今。武隆苕粉晶莹剔透、筋韧滑爽，耐煮不断，热炒、凉拌、涮火锅等吃法皆适宜。武隆地处重庆东南，气候温和，为红苕生长提供了优良环境，产出的红苕红皮脆甜、清香可口。用这样的优质红苕做原料，武隆苕粉口感绝佳，是火锅必点配菜。
武隆苕粉 地理标志原产地特产企业名录
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