代州黄酒
代州黄酒 地理标志原产地特产基本信息
| 地理标志原产地特产 | 代州黄酒 | 信息汇总编号 | SINOGI10090 |
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| 注册登记保护情况 | 地理标志商标 | 65239220 | |
| 原产地域 | 山西省忻州市代县现辖行政区域。 |
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| 品质特征 | 代州黄酒酒色呈金黄色温和醇香，清亮透明有光泽，无异味。入口绵柔、自然回甘，具有黄酒的典型风格，酒精度为12-16 度，酒体粘稠，酒性柔和，口感纯正，回味悠长，甜味中略带一丝苦涩，后劲足，喝了不上头、不口干、不反胃。冷热饮皆宜，经贮存 3-5 年老熟后，香味浓持久，香醇中微甜:总糖(以葡萄糖计)≥20 克/升、总酸(以乳酸计)≥8 克/升、氨基酸态0.36 ≥克/升。 |
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| 成熟/上市时间 | 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 全年 |
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| 地标特产星级 | |||
| 地标特产类型 | GI | ||
| 备注 | |||
代州黄酒，也称为代县黄酒，是一种采用传统酿造工艺，以黍米、高粱、绿豆、酒豆、红枣、枸杞等为原料，经过选料、配料、洗料、浸泡、蒸煮、摊晾、前发酵、后发酵、压榨、吊包等10余道工序酿制而成的低度酿造酒。其色泽金黄透明，口感醇厚，具有暖胃健脑、舒筋活血、补血理气、消除疲劳、益寿延年等多种功效。
代州黄酒 地理标志原产地特产企业名录
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