嘉兴黑猪
嘉兴黑猪 地理标志原产地特产基本信息
| 地理标志原产地特产 | 嘉兴黑猪 | 信息汇总编号 | SINOGI10050 |
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| 注册登记保护情况 | 地理标志商标 | 70908985/70923661 | |
| 原产地域 | 浙江省嘉兴市南湖区、秀洲区、嘉善县、平湖市、海盐县、海宁市、桐乡市现辖行政区域。 |
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| 品质特征 | 嘉兴黑猪瘦肉颜色鲜红，肥肉白膘较厚，脂肪洁白温润，回弹性高;肉质系水力强，肌肉紧实且大理石花纹明显，肌间肥瘦相间，肌内脂肪含量高，约 3~6%:肉质细嫩、肥而不腻、瘦而不柴，肉香味浓无腥味。屠宰率 63~70%，蛋白质含量 18~25%，瘦肉率4150%，膘厚2.2~3.8cm，总氨基酸=18%。 |
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| 成熟/上市时间 | 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 全年 |
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| 地标特产星级 | |||
| 地标特产类型 | GI | ||
| 备注 | |||
嘉兴黑猪是一种著名的优良地方品种，属太湖猪的一个主要类群。它以产仔多、性成熟早、耐粗饲、适应性强、肉质好和杂交效果明显而著称，是我国宝贵的生物资源。嘉兴黑猪的中心产区位于浙江省嘉兴市各县（市、区），并已遍布浙江全省各地，毗邻的上海、福建、安徽等省（市）亦有分布。它的体型中等，体质结实，结构匀称。头部特征包括头大额宽，嘴筒长且微凹，额部有明显皱褶，分寿字头、马面头、翁字头三种。两耳大、软而下垂。嘉兴黑猪被毛颜色全黑，稀而短软；成年种猪鬐甲部鬃毛长而硬；在皮色上有紫红皮、浅灰皮、黑皮之分，皮较厚。
嘉兴黑猪 地理标志原产地特产企业名录
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