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安化腊肉

安化腊肉 地理标志原产地特产基本信息

地理标志原产地特产 安化腊肉 信息汇总编号 SINOGI10036
注册登记保护情况 地理标志商标 63673231
原产地域

湖南省益阳市安化县现辖行政区域。
品质特征

1、色泽:外观色泽金黄;肌肉:鲜红色或暗红色;脂肪:亮黄色或浅琥珀色。2、硬度:肉质软硬，硬度一致。3、烟薰味: 茶香味浓，其表里一致，皮肉贴合紧密，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，肥肉澄黄、瘦肉透红，吃起来肥糯瘦软、油而不腻，醇厚绵长。口感劲道弹牙、香味醇厚，蛋白质含量高。每百克含蛋白质＞18 克、脂肪＜40 克、氨基酸＞13 克、胆固醇＜69 毫克、水分＜28 克。
成熟/上市时间

1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 全年

地标特产星级
星级
地标特产综合指数

品质特征: 0.00

声誉影响: 0.00

保护管理: 0.00

市场发展: 0.00

区域价值: 0.00

地标特产综合指数专区

大众喜爱指数

85
地标特产类型 GI
备注

安化腊肉


腊肉是湖南著名特产。湖南腊肉以安化腊肉最为出名，色彩红亮，烟熏咸香，肥而不腻，鲜美异常。真正的安化腊肉，以山养黑猪肉为原材，采用古法秘方腌制，文火熏烤50天以上，成品肉质紧实，肥肉肥而不腻，瘦肉紧实不塞牙。

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