早胜牛
早胜牛 地理标志原产地特产基本信息
| 地理标志原产地特产 | 早胜牛 | 信息汇总编号 | SINOGI01820 |
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| 注册登记保护情况 | 地理标志商标 | 8008818 | |
| 地理标志产品 | 2025年第640号公告 | ||
| 农产品地理标志 | AGI00306 | ||
| 原产地域 | 庆阳市宁县18个乡镇257个行政村。 |
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| 品质特征 | 庆阳早胜牛体躯高大，全身被毛纯，呈红色或紫红色为主，角小，呈“萝卜角”或“铃铃角”、“疙瘩角”，卧息时四蹄不露，公牛头大颈粗短，垂肉发达，貌雄伟，母牛头长清秀，颈细薄，早胜牛体型略小于秦川牛，卧息时四肢紧抱于胸腹之下，俗称“四蹄不漏”。全身被毛纯色，且以紫红色和红色为主，紫红色被毛数量明显多于秦川牛，而且早胜牛阉牛，体大力强和肉多驰名省内外，并受到广大客商的极大赞赏。庆阳早胜牛肉嫩多汁，肉质鲜美，出肉率高，肌肉大理石纹适中。 |
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| 成熟/上市时间 | 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 全年 |
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| 地标特产星级 | |||
| 地标特产类型 | GI | ||
| 备注 | |||
早胜塬历来就是一个以农耕文化为主的地区，由于农业耕作的需要，当地老百姓养牛的历史较久远。史书中从北魏孝文帝元宏太和十四年（公元468年）开始就有记载，而且从那时起，庆阳市早胜塬在陕甘两省边界就有了传统的牲畜交易会，由此引入了秦川牛、蒙古牛与当地牛不断互市杂配，形成了能适应当地自然环境条件的牛品种。再经过长期混交繁殖和当地群众的精心选育，逐渐形成了体大力强的早胜牛，并被宁县农户及宁县周边地区的正宁、西峰、镇原的农户饲养。上世纪50年代末到70年代初，西北畜牧兽医研究所与当地农牧部门对早胜牛进行了选育，经这些技术人员的不懈努力，对早胜牛的品种形成起到了决定性作用。1971年至1980年早胜塬产区向外提供种牛近千头，为改良全省小型本地黄牛起到了较明显作用。早胜牛曾入编西北农学院主编的地方高等院校《养牛学》教材和甘肃省中小学常识课本。1983年被列入《甘肃省畜禽品种志》。新中国建立前，农民家庭养牛多少代表了一个家庭的财富多少。新中国建立后，早胜牛一直是当地的主要使役畜品种，政府为了确保使役的需要，对牛的保护力度很大，社队无权宰杀牛，宰杀牛需上级行政部门审批。家庭联产承包责任制刚实行后，由于家庭耕地役力的需要，农户养牛需求增加，牛价大增，早胜牛存栏量也大增。进入二十世纪九十年代后，由于农业机械的广泛使用，庆阳早胜牛役用需求降低。随着人们生活水平的提高，牛肉消费量增大，加之早胜牛肉质优良，使之逐渐从役用型向肉用型转变。2002年以来，宁县把早胜牛产业作为发展经济的三大支柱产业之首进行开发，成立了各级早胜牛产业领导小组，提出了“乡乡设牛市，村村办牛场，户户建牛舍，漫山遍野种草，千家万户养牛，龙头企业带动，精深加工增值”的发展思路，加大了开发力度，使早胜牛产业得到了快速发展。
早胜牛 地理标志原产地特产企业名录
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