剑南春酒
剑南春酒 地理标志原产地特产基本信息
| 地理标志原产地特产 | 剑南春酒 | 信息汇总编号 | SINOGI00103 |
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| 注册登记保护情况 | 地理标志产品 | 2002年第104号/2005年第79号 | |
| 原产地域 | 四川省绵竹市剑南镇现辖行政区域。 |
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| 品质特征 | 色泽：无色（或微黄）透明、无悬浮物、无沉淀杂质。香气芳香浓郁、纯正典雅。高度酒：醇厚绵软、甘洌爽净、余味悠长、香味谐调、酒体丰满圆润。低度酒：醇厚绵软、甘洌爽净、余香悠长、香味谐调、酒体丰满圆润。在低温状态可能出现失光现象，系自然发酵产生的香味物质所致。当酒温升高后，酒液恢复透明，不影响产品质量。 |
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| 成熟/上市时间 | 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 全年 |
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| 地标特产星级 | |||
| 地标特产类型 | GI | ||
| 备注 | 2005年第79号为原产地域产品公告。 |
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绵竹，地处四川盆地西北部，北纬30°09°~31°42°，东经103°54'~104°20°。北接龙门山脉，南连成都平原，是青藏高原向四川盆地的过渡地带。地势西北高，东南低，由青藏高原高原之阳向东南平原盆地逐渐倾斜，平均海拔高度从4405米下降至504米，独特的山川河流形成了绵竹西北高山环抱、东南两水夹流的地形。日照充足；以及因为山水和气候的蕴育，形成了绵竹土层深厚，土质肥沃，土壤有机质高，微酸性土壤占68.07%等绝佳条件，为剑南春提供了绝佳酿酒的环境；另一方面，帛竹的高山、峡谷、飞泉、奇珍，为剑南春孕育着一种神秘的气蕴，这种神秘的气蕴更为剑南春酿酒微生物的生长繁衍、剑南春美酒的发酵、储藏，孕育着独特的养分。达3公里以上的青藏大冰盖向东漂移，带来了翻天夏地的地质变化......200多万年过去了，那时候的圣洁冰川被深深埋藏在几百万年前的地层下，形成一个与现代社会相隔绝并且富含丰富矿泉水的冰川时代地层，当九顶山顶洁净的冰雪经过层层渗透，到达距今236万年的冰川时代地层时，每一滴水都历经16年天然渗透，汇聚成一条主水脉，并埋藏于绵层、沙砾进行矿物质的交换，并最终被矿化，形成品质卓绝的天然弱碱性矿泉水。它们每一滴都至少历经16年天然渗透及矿化，富含钙、锶、钠、钾等多种天然矿物精华和微量元素，堪称世界顶级矿泉水。生命之水，赋予酒的灵性。绵竹人早在唐代就已明了冰川水的价值，并作为酿制美酒之用，更赢得了皇室御酒的钦封。《绵竹县志》有载：“惟城年，天下谓之天府也”。而绵竹位于成都平原的北端平坝区，因接近高原和具备特殊的冰川水资源，这里出产的酒米(糯米)、大米等粮食作物历来以颗粒饱满、滋味醇厚而闻名于世，为剑南春生产提供了特殊原料。经历千年的驯化，绵竹特产的大米、糯米直链淀粉含量高，在发酵过程中能最完美地转化为葡萄糖和乙醇，这也是造就剑南春美酒的重要原因之一。
剑南春酒 地理标志原产地特产企业名录
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