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广丰白耳黄鸡

广丰白耳黄鸡 农产品地理标志质量控制技术规范

　　（一）品种。
　　白耳黄鸡。
　　（二）饲养管理。
　　1.密度：1至6周龄25至30只/平方米，7周龄至出栏16至18只/平方米。
　　2.饲料：天然饲料与配合饲料相结合。天然饲料为谷物、虫子、野草、瓜果、水土等；配合饲料：雏鸡（1至6日龄），粗蛋白含量18-20%，代谢能11.50-12.30兆焦/公斤；育成鸡（7周龄至出栏），粗蛋白15-17%，代谢能11.40-12.20兆焦/公斤。
　　3.饲养方法：采用放养和圈养相结合，饮水以武夷山脉的天然矿泉水和境内地下水相结合。
　　4.出栏时间：90至120日龄。
　　（三）品质特征。
　　1.体型外貌：体型较小，躯体长，羽毛紧凑，三黄（毛黄、肤黄、脚黄）、白耳、单冠，虹彩桔黄色，肉垂红色。
　　2.体重：出壳体重30至35g，出栏体重0.8至1.3Kg。
　　3.肉质指标：蛋白质含量≥22%；氨基酸总量≥21000 mg/100g ,其中天冬氨酸≥2000mg/100g，苏氨酸 ≥900mg/100g ，谷氨酸≥3100mg/100g ，蛋氨酸≥750mg/100g；锌≥0.85mg/100g，硒≥11.5 mg/100g，铁≥0.7 mg/100g ，钙≥40mg/100g。
　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2005年第48号公告 2005年4月6日）