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凤县大红袍花椒

凤县大红袍花椒 原产地域产品质量技术要求


　　（一）品种。
　　大红袍花椒。
　　（二）栽培管理。
　　1．选址与栽植：栽培在海拔900至1400米最佳。栽植密度为55株至100株/亩。春秋两季均可栽植。
　　2．管理：整形修剪以自然开心形或多主枝丛状形为主要丰产树形。施有机肥为主，加强病虫害综合防治。
　　3．采收：当果实全部变红，种子完全变黑时，以人工采摘为主，可逐步使用机械采摘技术。
　　4．干制：以自然晾晒为主。
　　（三）质量特色。
　　1．感官指标：果形特征：粒大肉厚，有“双耳”，开裂呈梅花形；色泽：鲜艳、深红、紫红、均匀；气味：香味浓郁，穿透性强，香气持久；滋味：口含麻味足悠长，辛辣感强，集中且持久。
　　2．理化指标：新鲜干制花椒的挥发油含量≥6.9%(存放一个月内)，存放一年的花椒挥发油含量≥4.3%，存放18个月的花椒挥发油含量≥3%，醚溶解物含量≥7.8%。
　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2004年第190号公告 2004年12月13日）