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乐至白乌鱼

乐至白乌鱼 地理标志产品质量技术要求

　　一、品种
　　乌鳢（Ophicephalus argus）。
　　二、养殖
　　1．环境条件：养殖用水符合国家渔业水质标准的要求，水深1.5至2.0m。溶氧量≥3mg/L，pH值6.5至8.5，水体透明度≥25cm。
　　2．养殖方式：池塘单养和套养。
　　3．苗种：苗种来源为保护区范围内具有苗种生产许可证的专业场。
　　4．放养要求：放养规格10 cm至15 cm，池塘单养放养密度为18000至22500尾/公顷，池塘套养为750至1200尾/公顷。
　　5．投饲：投喂冰鲜鱼和乐至白乌鱼专用配合饲料，其粗蛋白含量≥40%。
　　6．水质管理：每隔10至15天，换池塘水体总量的1/3。
　　7．环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定。
　　三、捕捞
　　饲养周期在420天以上，主要捕捞时间在每年10至12月份，捕捞规格≥800g/尾。
　　四、质量特色
　　1．感官特色：体色灰白色，体型呈长筒状，头颈部有斑点，口感鲜滑。
　　2．理化指标：蛋白质含量≥18%，粗脂肪含量≤2.5%。
　　3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2012年第97号公告 2012年7月10日）