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昌邑大对虾

昌邑大对虾 地理标志产品质量技术要求

　　一、种源 
　　中国对虾（fenneropenaeus chinensis）。 
　　二、生产方式 
　　天然捕捞。 
　　三、虾苗来源 
　　1. 人工增流：九月份开始运用天然捕捞的亲虾繁育的虾苗进行人工增流。 
　　2. 野生。 
　　四、捕捞 
　　每年九月至翌年五月，以流刺网、拖网捕捞。网目尺寸≥5cm。 
　　五、质量特色 
　　1. 感官特色：体表光滑透明，色泽鲜艳，体长大而侧扁，甲壳薄而坚硬。雄性呈黄褐色，雌性呈青绿色。肉质细腻，紧密有弹性，口感独特，具有海水虾固有鲜味。 
　　2. 理化指标：成虾体长12cm至18cm，单体重量≥45g。水分≤81.0%；脂肪≤0.7%；蛋白质≥17.5% ；钙≥1300mg/kg；锌≥13mg/kg。  
　　3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2013年第89号公告 2013年7月12日）