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富平柿饼

富平柿饼 地理标志原产地特产基本信息

地理标志原产地特产 富平柿饼 信息汇总编号 SINOGI00918
注册登记保护情况 地理标志商标 19096948
地理标志产品 2008年第92号
原产地域

陕西省富平县杜村镇、东上官乡、淡村镇、南社乡、华朱乡、流曲镇、到贤镇、小惠乡、宫里镇、曹村镇、美原镇、老庙镇、底店乡、王寮镇、张桥镇、留古镇、庄里镇、齐村乡、梅家坪镇、觅子乡，白庙乡，薛镇，峪岭乡，刘集镇现辖行政区域。
品质特征

霜饼：表面有颗粒状白色糖霜，色泽基本一致。果肉呈棕红色或红褐色。“吊饼”外形为纺垂状，合儿饼外形为扁圆状，两个柿饼脐脐相对合在一起；形状一致，果实完整，成软固体态。柿饼形态饱满，质地松软。无霜饼：外形为纺垂状，果实完整，成软固体态。果面呈棕红色或红褐色，色泽基本一致。
成熟/上市时间

1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 全年

地标特产星级
星级
地标特产综合指数

品质特征: 0.00

声誉影响: 0.00

保护管理: 0.00

市场发展: 0.00

区域价值: 0.00

地标特产综合指数专区

大众喜爱指数

85
地标特产类型 GI
备注

富平柿饼


富平柿饼，延续并发展传统制作工艺，用当地生产的传统名优柿子品种“富平尖柿”为原料，经削皮、脱涩、软化、晾晒、潮霜、整形等十多道工序精制而成，素以质润如脂肉韧若膏，霜白底亮，香甜可口，浓霜沁脾、营养丰富而著称，具有润肺、补血、止咳等药理功效，实为难得的名贵食品。富平柿饼，盛产于频阳大地，已有370多年历史，依托优质的富平尖柿资源，“悬挂式”自然晾晒方式，回软、潮霜的特殊工序，造就了富平柿饼的独特品质。富平柿饼注重用传统工艺制作，风味独特，是富平家喻户晓的上等佳品，不但深受普通百姓的喜受，更作为馈赠礼品还受到宫廷和社会名流的青睐。富平柿饼分“无霜饼”和“霜饼”两种，“无霜饼”又称“红饼”，红饼经回软出霜后则为霜饼，其单饼个大，底色红亮，柔软质润，味道香甜，按形状分为“吊饼”和“合儿饼“吊饼”形状近似仿锤形，“合儿饼”近似扁圆形，两个饼合在一起为“合儿饼”.“霜饼”除具有“红饼”的质地外，且霜白底亮，品体颗粒大，群众称之为“疙瘩霜”，味道更为鲜美。

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