资中冬尖
资中冬尖 地理标志原产地特产基本信息
| 地理标志原产地特产 | 资中冬尖 | 信息汇总编号 | SINOGI00898 |
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| 注册登记保护情况 | 地理标志产品 | 2008年第51号 | |
| 原产地域 | 四川省资中县现辖行政区域。 |
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| 品质特征 | 黄褐色或褐色，有光泽。长条、碎粒或块片。冬尖质地脆、嫩，不得有发软、变质、老筋。有冬尖特有的鲜香气，不得有不正常气味。 |
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| 成熟/上市时间 | 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 全年 |
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| 地标特产星级 | |||
| 地标特产类型 | GI | ||
| 备注 | |||
资中冬尖选用我县传统地方品种枇杷叶和齐头黄两种青菜为原料传承四百多年来的制作工艺，一直维持传统的不加香料腌制和窄窖储存二次发酵酿造工艺。漫长的生产历史过程中，传统不变的生产工艺、气候(温度、湿度、空气质量)、与微生物群形成一种独有的共生体系，从而为发酵生产出具有独特品质的资中冬尖创造了一个良好的条件。资中冬尖具有强烈的地方特色，色泽为自然的黄褐色或褐色，有光泽，质地嫩脆，闻之清香浓郁，味鲜，咸淡适口、后味绵长。1957年，资中冬尖在全国干腌菜会议上被评为第二名；1958年由广州进出口公司出口50吨到东南亚国家。“资中冬尖”自1980年以来连续荣获“四川省优质产品"称号并荣获中国首届食品博览会铜奖、天府食品博览会铜奖、首届巴蜀食品节金奖，2002年经四川省农业厅检验认证为四川省无公害农产品，2004年获农业部无公害农产品认证。
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