罗定肉桂桂皮呈槽状或卷筒状。外表面灰棕色，有不规则的细皱纹、小裂纹及横向突起的皮孔；内表面红棕色或暗红棕色，略光滑，有细纵纹，划之显油痕。质硬而脆，易折断，断面稍带颗粒性，外侧棕色，内侧红棕色而油润。气芳香，味甘甜、辣味适中，灰分含量一般小于2.5%，非常适合在食品工业中使用。罗定肉桂油呈红棕色，澄清液体，有肉桂的特异香气，味甜、辛辣。【地标地理】罗定肉桂种植经营源远流长，历史悠久。秦汉时期，本地山民已自发种桂，明清年间，罗定州城设有肉桂产品销售商铺，桂皮桂油已有少量出口。康熙二十六年(1687年)编著的《罗定州志》记载，当时的林木特产有枫、樟、桂等14种，其中桂排位第4，排在松之前。【文化背景】罗定历史悠久，是广东历史文化名城，秦属南海郡，汉属端溪市地，晋设龙乡、夫阮两市，隋唐置浅水市(州)，明万历五年(1577年)设罗定直隶州(辖原罗定、云浮、郁南三市)，“罗定”一名自此载入史册。罗定肉桂，古称越桂，原是本地山中野生植物，由于用途广泛，山区农民自古以来就加以培育，自发种植。秦汉时期，本地山民已自发种桂，明清年间，罗定州城设有肉桂产品销售商铺，桂皮桂油已有少量出口。秦汉以后，南北文化交流增多，京都派驻罗定的文官武将更迭不断，封建王朝不少高官重臣(如唐朝的两任宰相张柬之、恒彦范等)被贬任或流放罗定，加之大批的罗定人移居他多和国外，使罗定肉桂广为人知，闻名遐迩，到晚清时期已响誉海内外。康熙二十六年(1687年)编著的《罗定州志》记载，当时的林木特产有枫、樟、桂等14种，其中桂排位第4，排在松之前，可见当时种植肉桂已有相当数量。新中国成立后，特别是改革开放后，罗定肉桂蓬勃发展，到2006年，全市肉桂种植面积达46万亩，年产桂皮万吨，成为该市农业的一个龙头产业，也是该市出口创汇最大宗的山林特产。近几年来，中央和省级的报刊、电台、电视台对罗定肉桂进行了多次报导，使罗定肉桂的名声更是日益远播。【文化积淀】罗定肉桂已有数千年的栽培历史，种桂在当地即是农民致富的重要途径，种桂文化也源渊流长。肉桂的“桂”字与富贵的“贵”字同音，古往今来，不少罗定人遇上进宅、结婚、生子、祝寿等喜庆之事，都会在宅前宅后种上一两株桂树或砍一大楞鲜桂枝叶供奉神灵，以示庆贺，祈求富贵吉祥，早生贵子。罗定山区不少民宅的院前后，【品牌建设】2002年，罗定市被中国特产之乡推荐组委会评为“中国肉桂之乡”，桂皮以帆船牌商标注册，出口属免检产品。罗定肉桂树经采伐后，剥皮制成桂皮，枝叶加工蒸馏制成桂油，2004年，年加工桂皮1万多吨，桂油450多吨，肉桂加工转化占该产品总产量的98%以上。桂皮、桂油由省外贸部门通过香港出口到世界各国，年创汇1265万美元。2005年，市政府牵头组织市农业局与美国哥达鲁公司、广东食品工业研究所三方共同签订了合作开发协议，开展综合利用研究开发，不断扩大肉桂深加工领域。2006年全市有10万多农户(约占全市农户1/3)种植肉桂，面积达46万亩，遍及全市21个镇，有肉桂加工厂16家；当年产肉桂1.2万吨，占全国的1/5强，肉桂产品产值近2亿元；产品大部分销往欧美、日韩、新澳、印度和中东各国，出口量占全国的20%以上。目前，该市肉桂生产及其产品的综合利用和深加工正朝着规模化、集约化、专业化、标准化的方向发展。