上海市崇明县现辖行政区域

豆荚：鲜豆荚绿色，表面光滑，有少量蜡质，单荚含籽2-4粒，籽粒白色：荚形：豆荚弯月形，荚K≥7cm，平均单荚重3.8g左右；干燥成熟的种子：呈扁郴圆形或扃卵圆形，长0.8~1.3cm，宽0.6-0.9cm，厚0.7cm，种皮淡黄白色，“崇明白扁豆”，具有滋补调养的功效，含有钙、硒、铁等矿物质和多种维生素，其营养成分：蛋白质≥14.8%、糖类≥5.88%、脂肪≥2.79%、碳水化合物≥59.8%，鲜豆可做各种炒菜及汤，干豆可煮食。

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