镇江锅盖面
镇江锅盖面 地理标志原产地特产基本信息
| 地理标志原产地特产 | 镇江锅盖面 | 信息汇总编号 | SINOGI07047 |
|---|---|---|---|
| 注册登记保护情况 | 地理标志商标 | 18272858 | |
| 原产地域 | 镇江市现辖行政区域 |
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| 品质特征 | |||
| 成熟/上市时间 | 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 全年 |
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| 地标特产星级 | |||
| 地标特产类型 | GI | ||
| 备注 | |||
锅盖面也称镇江小刀面，是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食，属于苏菜系；成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的小吃。锅盖面用的面条是“跳面”。所谓“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，反复挤压成薄薄的面皮，用刀切成面条。
镇江锅盖面 地理标志原产地特产企业名录
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