崇明老毛蟹
崇明老毛蟹 地理标志原产地特产基本信息
| 地理标志原产地特产 | 崇明老毛蟹 | 信息汇总编号 | SINOGI00679 |
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| 注册登记保护情况 | 地理标志商标 | 6450301 | |
| 地理标志产品 | 2007年第153号 | ||
| 原产地域 | 上海市崇明县现辖行政区域。 |
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| 品质特征 | 青背灰白肚，黄毛金爪。蟹壳光洁，头胸甲表面有疣状突起，完好无损，体略小。螯足、附肢齐全。无异味，肉嫩、味鲜、膏满。体质健壮，活动能力强，反应敏捷。蟹活体，肌肉紧密有弹性，呈半透明。 |
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| 成熟/上市时间 | 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 全年 |
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| 地标特产星级 | |||
| 地标特产类型 | GI | ||
| 备注 | |||
崇明老毛蟹，又名中华绒螯蟹，因其两只大螯上生满了细密的绒毛，故俗称“老毛蟹”，外形具有“青背、白肚、金爪、黄毛”的特点，是上海市崇明区最著名的土特产之一。质量特色崇明老毛蟹，又名中华绒螯蟹，因其两只大螯上生满了细密的绒毛，故俗称“老毛蟹”，其外形具有“青背、白肚、金爪、黄毛”的特点。位于长江口的崇明岛对崇明老毛蟹的生长和繁殖具有得天独厚的生态环境。长江口水质富含的多种营养盐类和浮游生物，不但能满足蟹苗的生长需要，又使其肌肉组织紧密而不疏松。崇明岛大量荸生的田螺、河蚌及底栖生物，又成为成品河蟹适口的天然动物性饵料。良好的环境造就了崇明老毛蟹的独特品质：蟹身肉，晶莹洁白；螯足肉，纤细丝短；步足肉，细嫩爽口；蟹黄，品位微甜，膏多脂肥，食而不腻。每逢秋末冬初，崇明老毛蟹营养与鲜味进入最为丰美阶段，“雄蟹膏满肚，雌蟹撑壳黄”。
崇明老毛蟹 地理标志原产地特产企业名录
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