黄花菜在我国已有2500年的栽培历史，在多种营养成分上均居各种蔬菜之首。“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针。”这是宋代文学家苏轼描写黄花菜的诗句。黄花菜又名金针菜、忘忧草、安神菜，是席上珍品和观赏名花，其茎、根、叶均可入药，又称萱草，在大同地区已有300多年的种植史。大同黄花多生长在大同火山群下，独特的地理、气候和土壤条件培育了其角长、肉厚、蕊多、色泽金黄的品质，是同类产品无可比拟的。大同黄花有三大优点：一是株粗茎壮，苔多枝密，花蕾肥大，干净无霉；二是角长肉厚，线条粗壮，肥颀整齐，花药橙黄；三是油大脆嫩，清爽利口，久煮不烂，香气浓郁。近年来，大同市政府不断加大对黄花产业的扶持力度，大同黄花逐渐遐迩闻名，知名度由晋冀蒙三地辐射全国，黄花产业已成为当地农民致富的希望产业。大同黄花的主产地位于云州区，东接阳高、南连浑源、北邻新荣、西依市区，属晋冀蒙交汇之地。云州区境内有着山西乃至华北最大的火山群落，而云州黄花大都生长在火山群下。火山灰养分充足，再加上云州区土壤的主要成分是沙土和两合土，肥力好，透气性强，给黄花菜的生长带来了优越的条件。自明朝起，云州区便被誉为“黄花之乡”，而“大同县黄花菜”更是山西省第一个地理标志保护商标。曾经的大同县，如今的云州区，与湖南祁东、甘肃庆阳、陕西大荔并列为全国四大黄花传统产区。云州区委、政府历来高度重视黄花产业，将其作为支柱产业大力扶持，近年来为推动黄花产业发展，出台了对黄花种植户每亩补贴500元，贫困户每亩补贴1000元，集中连片种植黄花200亩以上，统一配套水井、浇水设施等政策，大大激发了农民的种植积极性。各相关部门也从政策、资金、项目等方面给予了大力支持，国土局、扶贫办帮助打造新的黄花精品产业片，水务局、综合开发办优化路、水、电、气等配套设施，气象局发布天气专项预报，农机局引进研制新型机械，金融部门为黄花种植提供资金支持开通绿色通道，黄花办为种植户、收购企业提供种植、销售信息等服务，黄花协会组织黄花加工企业、黄花专业村、种植大户、经销大户举办各类展销活动、参加各种学习培训等，为黄花产业的做大做强提供了有力的保障。此外，人保财险云州区支公司新开设了黄花种植支农惠农保险业务，这是该公司唯一一个既保成本又保效益的农产品险种，政府每亩补贴100元，种植户每亩出资200元，投保后农民种植黄花如遇不可预知的自然灾害，将确保每亩收入在5000元以上。截至2019年年底，全区黄花种植面积17万亩，贫困户人均种植1亩黄花。黄花产业已成为云州区“一区一业”的主导产业，形成了“龙头企业+合作社+基地+农户”的发展模式，黄花特色产业扶贫更是走在了全省前列。