古井贡酒
古井贡酒 地理标志原产地特产基本信息
| 地理标志原产地特产 | 古井贡酒 | 信息汇总编号 | SINOGI00062 |
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| 注册登记保护情况 | 地理标志产品 | 2002年第85号/2003年第42号 | |
| 原产地域 | 安徽省亳州市谯城区古井镇中心区域。 |
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| 品质特征 | 无色（或微黄）透明、无悬浮物、无沉淀；窖香幽雅、醇香怡人；醇甜绵柔、甘润爽口、香寓味中，余味悠长；具有幽香淡雅的浓香型独特风格。 |
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| 成熟/上市时间 | 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 全年 |
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| 地标特产星级 | |||
| 地标特产类型 | GI | ||
| 备注 | 批准公告2003年第42号为原产地域产品公告。 |
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东汉建安年间，曹操曾将家乡亳州产的“九酝春酒”晋献给献帝刘协。“涡水鳜鱼黄水鲤，减酒胡芹宴佳宾”。以产地减店命名的“减酒”，其色、香、味俱佳，曾有“开坛十里香”的美誉。“减酒的代表首推怀氏的“公兴糟坊”造的酒。1959年国家在其基础上投资兴建了古井酒厂，1995年成立古井贡酒股份有限公司。古井贡酒以本地优质高粱为原料，以小麦制曲，沿用陈年老发酵池，继承和发扬了老五甑、混蒸、连续发酵工艺，并运用现代酿酒方法，加以改进，形成自己的独特工艺，酿造出具有“色清如水晶、香醇似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特品质的古井贡酒，被誉为“酒中牡丹”。
古井贡酒 地理标志原产地特产企业名录
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