灵石荆条蜂蜜的历史非常悠久。当地文献中最早可追溯到明朝万历年间，灵石民间就有饲养中华蜜峰（简称中峰）的记载。明末清初著名的社会思想家、文学家、医学家、书画家、诗人傅山先生游学灵石时，在石膏山后寨门看到石壁的洞穴上有蜂窝下有蜜源的地方，触景生情，曾作《义蜂》诗一首，借咏蜜蜂以喻其反清复明的不渝之志。诗曰：“群蜂失其主，浩荡往来飞；苦蜇撩人打，甘心得死归；穿花红乍落，入林绿全腓；烧睫君臣泪，无从湿征衣。”据灵石文史丛书《老城记忆》书中记载民国年间，灵石经历了翻云覆雨、朝令夕改的动荡岁月，就是在这新旧体制的交替中，1931年迎来了新一任县长李凯鹏，在他主政期间智斗军阀，避免了兵祸的蹂躏，为当地百姓所称颂，同时着手大力发展经济建设，积极提倡养蜂，在实地调查的基础上提出“本邑境内山岭重叠，野花颇多，对养蜂颇为相宜”。所以他组织人员设立了养蜂传习所，派人去省农务局学习技术，回县后大力推广意大利黄金蜂种一百余群，使灵石的养蜂事业从此有了新的发展。《灵石民俗风情》一书中，记录了民间传唱的歌谣“夸特产”中唱到“荆条蜂蜜甜圪津津”。《灵石县志》所载本县属土石山区，气候温和，汾河两岸及东西两山蜜源植物主要有荆条、狼牙、洋槐、荞花等。辅助蜜粉源植物有地寸草、尘头草、益母草、野菌花、葵花、马茹、伏里条、酸枣、枣树、榆树、杨树、柳树和各种果树等20余种。东山林区还有圪尖、椴树、苔条、山荆芥等几十种蜜粉源植物。其次，毗邻晋中盆地有大面积油菜、枣花、棉花、葵花等主要蜜源。沁源县有大面积圪尖和狼牙，均可供小转地采集。尤其本县荆条蜜源，为全省三大荆花蜂蜜之重点产区。所产荆花蜂蜜色鲜味好浓度大，质量高。按照蜜粉植物资源计算，全县可养蜂2万箱，其中荆花蜂蜜在低产年可产20万斤，中等年产量40万斤，高产年可产60万斤，若全部利用，一般年产量可达100万斤以上。民国二十五年(1936年)，全县养蜂843箱，品种有中蜂和意大利蜂，分布于仁义、桃钮等地。民国三十三年(1944年)，养蜂253箱。1948年全县养蜂500余箱，其中有饲养百余箱的农户。1949年，全县养蜂643箱，产蜂蜜2.25万斤。1952年，全县养蜂857箱，产蜂蜜52.99万斤。1955年，全县养蜂1124箱，产蜂蜜3.93万斤。1957年，成立县国营蜂场举办三期养蜂技术培训班学员70余人。1958年，全县养蜂1679箱，产蜂蜜5.87万斤。1959年，社办起集体养蜂场，全县养蜂6000箱，产蜜19.2万斤。1975年，全县养蜂2800箱，产蜜8.68万斤。1982年，从吉林省养蜂研究所种蜂场引进法国喀尼阿兰蜂，全县养蜂1680箱，产蜂蜜4.83万斤。1984年，引进罗马尼亚喀尔巴阡蜂和美国意蜂。1985年全县养蜂1517箱，实现蜂群良种化，年产蜂蜜6.68万斤，蜂蜡6700斤，饲养量较多的有两渡、城关、夏门、富家滩、南关、交口、段纯、仁义等乡镇，其中饲养100箱以上的个体户有8户。此外，1975年，每年夏季有江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、陕西等省地的国营、集体及个体户计3000至5000箱蜂群到本县境内采酿荆花蜂蜜。山西科技出版的农村科技致富丛书，养蜂与蜂关产品开发书中写到太行山的荆条漫山遍野，为全国著名的夏季蜜源基地，以沁水、阳泉、灵石三县市为中心，联接周边各地县形成较集中的三大片，而唯独野生紫花荆条集中分布于灵石县。灵石历史上的荆条蜂蜜，原为中峰所产，那时候人们养蜂是把野生的中峰收回家养，饲养方法模拟野外中峰生活方式，在土墙壁上凿洞嵌入瓦罐或陶瓮饲养之，每年花期结束后割一次蜜脾，群产蜜约5公斤左右。二十世纪三、四十年代，灵石有人引进了意蜂，开始了活框饲养蜜蜂和按花期取蜜，灵石荆条蜂蜜的质量和纯度都有了明显提高。二十世纪七、八十年代，灵石县成立了山西省第一个养蜂协会，实现了优种化饲养和生产。近年来有许多养蜂界知名人士来灵石对荆条蜂蜜调研，对其品质赞不绝口，荆条蜂蜜已成为灵石县的重要出口商品，远销德、英、法、日等国，在国际上享有盛名。