全州文桥鸭
全州文桥鸭 地理标志原产地特产基本信息
| 地理标志原产地特产 | 全州文桥鸭 | 信息汇总编号 | SINOGI05223 |
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| 注册登记保护情况 | 农产品地理标志 | AGI01702 | |
| 原产地域 | 中心产区在全州县文桥镇，分布于文桥镇、庙头镇、黄沙河镇、永岁乡等四个乡镇现辖行政区域。 |
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| 品质特征 | 公母鸭宰后皮肤黄白色，肉色为红色，肌肉切面有光泽，结实有弹性，具有鸭肉固有的色泽及气味，无异味，皮薄，脂肪少。 |
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| 成熟/上市时间 | 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 全年 |
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| 地标特产星级 | |||
| 地标特产类型 | GI | ||
| 备注 | |||
全州文桥鸭2009年经广西家禽品种审定专业委员会评定为广西地方品种。因产于文桥镇，所以取名全州文桥鸭。全州文桥鸭，传说是由文桥镇本地一种“水鸭”的野鸭驯化演变而来。经长期驯化选育形成了今天的全州文桥鸭，其饲养历史达2000年。全州文桥鸭形成历史悠久。据考究，醋血鸭最早起源于约公元300多年前晋代的全州县文桥镇，其所用鸭子就是全州文桥鸭。据史实和口耳相传：三国末年，由蜀丞相诸葛亮亲自指定的接班人蒋琬（大司马）夫人毛氏去世后于晋惠帝永熙元年（公元291）葬在今文桥镇。因毛老夫人后来被谥封为安阳候一品夫人（见现存毛氏墓碑），所以她的坟是有人守墓的。若干年后的一次半年节（农历六月六），全州人有个铁定的风俗，半年节这天一定要杀鸭子、煮新米饭祭谷神敬狗尝新，守墓人错把妻子准备醋黄瓜用的半碗酸水当成了准备冲鸭血的盐水，把鸭血淋进了酸水碗中。把鸭肉、鸭血配其它佐料拌炒制作成醋鸭血。1998年版全州县志记载叫本地麻鸭；清朝乾隆三十年（即1765年）《全州志》羽类篇有鸭记载；中华民国三十一年全州县志经济篇畜牧记载有鸭的饲养数量为190万只。
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