任市板鸭
任市板鸭 地理标志原产地特产基本信息
| 地理标志原产地特产 | 任市板鸭 | 信息汇总编号 | SINOGI04756 |
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| 注册登记保护情况 | |||
| 地理标志产品 | 2025年第646号公告 | ||
| 农产品地理标志 | AGI01563 | ||
| 原产地域 | 任市板鸭主要产于四川省开江县。 |
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| 品质特征 | 任市板鸭呈黄亮或红褐色；切面为红褐色，质地结实，肉质纹路清晰。蒸熟后，咸淡适中，肉质有韧劲，香味醇浓、具有特有的熏香味，回味悠长。 |
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| 成熟/上市时间 | 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 全年 |
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| 地标特产星级 | |||
| 地标特产类型 | GI | ||
| 备注 | |||
任市板鸭制作工艺历史悠久，沿袭迄今已有一百多年的民间加工历史，是整个川东地区板鸭制作的典型代表，一直以口口相授的方法进行传承。2008年，任市板鸭制作技艺被达州市人民政府列入非物质文化遗产。任市板鸭通过选用当地饲养的60日龄以上的开江麻鸭为原料，选用本地中药材进行低温干法腌制，选用本地盛产柏木、柏树垭为烟熏材料，进行烟熏烘烤与干燥，使任市板鸭具备色泽金黄、特殊的清香烟熏风味、回味悠长的特点，并最终形成了任市板鸭独具特色的产品。
任市板鸭 地理标志原产地特产企业名录
| 序号 | 企业 | 信息平台开启 |
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