沙西红蟳
沙西红蟳 地理标志原产地特产基本信息
| 地理标志原产地特产 | 沙西红蟳 | 信息汇总编号 | SINOGI04375 |
|---|---|---|---|
| 注册登记保护情况 | 地理标志商标 | 11571857 | |
| 原产地域 | 福建省漳浦县沙溪镇行政区域内9个行政村。 |
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| 品质特征 | 甲壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强有力，螯脚光滑、不对称，右脚略大于左脚，掌节肿胀而光滑。蟹肉味道清甜可口，膏满味香，营养丰富。对半切口呈直线，俗称“刀口齐”。 |
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| 成熟/上市时间 | 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 全年 |
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| 地标特产星级 | |||
| 地标特产类型 | GI | ||
| 备注 | |||
红鲟，学名锯缘青蟹，红鲟为其在福建的俗名，广布于印度-西太平洋热带、亚热带海域,包括中国东南沿海、日本、越南、泰国、菲律宾、印度尼西亚、夏威夷、澳大利亚、新西兰以及非洲东南部与红海。甲壳纲，梭子蟹科。喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性。主食鱼虾贝类。红鲟因生长于闽江口的江水与海水交界处，故肉味鲜美，营养价值极高，不仅是传统滋补食品之一，而且具有壮腰补肾、消积健脾、养心安神之功效。老年人尿频，小儿夜尿，只要买两只红鲟清炖糯米食用，立见神效。红鲟素来是酒宴中的上品，配以各种佐料，可烹制系列名菜，如“红鲟抱桂圆”、“消炖红鲟汤”、“红鲟蒸糯米”、“红鲟蛋”等等。“红鲟蒸糯米”又称“鲟饭”，特别清香可口；“清炖红鲟汤”，肉白膏红，揭盖切计，生姜蘸米醋食用，别具风味；“红鲟抱桂圆”是把红鲟洗净，用竹筷深插鲟嘴，揭开鲟盖，肉切片。覆盖桂圆肉上，鲟盖居中，加汤清炖，色香味俱佳，独具地方特色。
沙西红蟳 地理标志原产地特产企业名录
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