新兴话梅
新兴话梅 地理标志原产地特产基本信息
| 地理标志原产地特产 | 新兴话梅 | 信息汇总编号 | SINOGI04208 |
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| 注册登记保护情况 | 地理标志产品 | 2014年第139号 | |
| 原产地域 | 广东省新兴县现辖行政区域 |
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| 品质特征 | 果形完整，粒大肉厚，皱折明显，纹理清晰，大小均匀；有淡淡的盐霜；甘、甜、咸、酸适口，有韧性，质地柔软，有咀嚼感。 |
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| 成熟/上市时间 | 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 全年 |
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| 地标特产星级 | |||
| 地标特产类型 | GI | ||
| 备注 | |||
新兴话梅采用新兴县自产的优质青梅为全天然原料，继承当地民间传统腌制工艺加工，品质优异，果形完整，粒大肉厚，皱折明显，纹理清晰，略带韧性，集香、甜、酸、咸诸味于一体，回味悠长。新兴话梅粒大肉厚，其味酸中带甜，入口香郁持久生津，其原料采用新兴县山区种植的青梅。青梅在新兴种植的历史久远，现主要产于太平镇共成东庄，明代瑶人在此居住时已有种植的品种为火梅、大肉梅。青梅种植发展到1987年，新兴县委、县政府为了发展农村经济，鼓励大办水果基地，青梅被列为新兴县四大水果之一。目前，新兴县种植的青梅中，绝大部分为“罗岗梅”品系及本县培育的品种。在新兴县太平镇的曹田村至今仍流传着这样的一个传说：相传在民国年间，一位说书先生在曹田村说书，说的时间长了，口干舌燥，但是当时饮水的条件今这般便利，当地村民给了他一颗用盐腌制且经过多次晾晒的梅干，用来润口。说书先生把梅干含在口中，酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌，很快就津液满口了。后先生离开时，带走了一大包加工制造过的梅子，这样他出外说书就方便多了。其他的说书先生也纷纷仿效，曹田村的梅干受到了大大的欢迎。由于说书先生的“书”被称话本”，所以他携带的梅亦被称为“话梅”。新兴县曹田村腌制的话梅不仅酸咸，而且带有甘甜味，酸甜可口，成为话梅中的一枝独秀，被卖家冠名为“新兴话梅”。
新兴话梅 地理标志原产地特产企业名录
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