高邮鸭蛋
高邮鸭蛋 地理标志原产地特产基本信息
| 地理标志原产地特产 | 高邮鸭蛋 | 信息汇总编号 | SINOGI00042 |
|---|---|---|---|
| 注册登记保护情况 | 地理标志商标 | 3721793 | |
| 地理标志产品 | 2002年第57号 | ||
| 农产品地理标志 | AGI03126 | ||
| 原产地域 | 东至高邮市汤庄镇，南至高邮市车逻镇，西至高邮市天山镇，北至高邮市临泽镇。 |
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| 品质特征 | 外壳为青绿色或乳白色、釉质光亮，蛋壳坚硬韧度强，不易破损。蛋形椭圆、个体大；蛋黄呈朱红色；蛋白粘稠度高，蛋白含量高。 |
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| 成熟/上市时间 | 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 全年 |
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| 地标特产星级 | |||
| 地标特产类型 | GI | ||
| 备注 | 高邮鸭蛋（地理标志证明商标）、高邮鸭蛋（即高邮咸鸭蛋）（原产地域产品）。 |
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高邮咸鸭蛋采用特色辅料和传统配方、工艺腌制而成。高邮咸鸭蛋久享盛誉，具有鲜、细、嫩、红、沙、油风味，清代文学家袁枚说：“腌蛋（即咸鸭蛋）以高邮为佳，颜色红而油多。”高邮咸鸭蛋营养丰富，含有人体必需的锌、锗、硒、钙等元素。高邮咸鸭蛋按蛋黄数可以分为高邮咸鸭蛋和高邮双黄咸鸭蛋；按生熟可以分为高邮咸鸭蛋（生）和高邮咸鸭蛋软罐头（熟）。高邮麻鸭所生的蛋，蛋质细，黄油多，平均每只重105克左右，比普通鸭蛋约重30克。高邮鸭蛋以双黄最为独特，蛋黄色泽红润，油脂亦多，为其他地方鸭蛋所难以比拟。高邮咸鸭蛋（生）蛋白清薄透明，蛋黄凝重厚实，具有独特鲜味。高邮咸鸭蛋软罐头（熟）蛋白鲜、细、嫩，蛋黄红、沙、油，具有特有风味。
高邮鸭蛋 地理标志原产地特产企业名录
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