武定壮鸡
武定壮鸡 地理标志原产地特产基本信息
| 地理标志原产地特产 | 武定壮鸡 | 信息汇总编号 | SINOGI03268 |
|---|---|---|---|
| 注册登记保护情况 | 地理标志商标 | 11581982/17569773 | |
| 农产品地理标志 | AGI00975 | ||
| 原产地域 | 云南省楚雄州武定县境内狮山镇、高桥镇、猫街镇等11个乡（镇）现辖行政区域。 |
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| 品质特征 | 武定鸡肉质细嫩、肉味鲜美、骨酥、营养价值高，特别是煮后汤色呈金黄色。 |
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| 成熟/上市时间 | 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 全年 |
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| 地标特产星级 | |||
| 地标特产类型 | GI | ||
| 备注 | 武定壮鸡（武定鸡）（地理标志证明商标）、武定鸡（农产品地理标志）。 17569773/17570275（鸡（活的），31类）、11581982/17570274（鸡（非活的），29类）。 |
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武定鸡是武定人民在特定的地理气候环境、饲料条件和饲养习惯下，经过长期的自然选择和人工选育而形成的一个优良地方品种，具有身躯高大、羽毛华丽、抗病力强、耐粗饲、繁殖力强、适应性广和肉嫩味鲜等特点，早已被载入《云南省畜禽品种志》。据武定县志记载：“武定鸡的特点有四：一是体大，成鸡活重3公斤左右，阉鸡可达7公斤；二是肉嫩，刚产蛋的母鸡和刚开叫的公鸡，煮沸12分钟即可食；三是骨酥，齿健者，食用时可连骨嚼咽；四是味鲜，据省有关人士品尝，武定鸡味最鲜，尤其是乌骨鸡既香又鲜”。武定阉母鸡香味更醇厚，肉质更细嫩，“清代为进贡上品”。武定地区山高坡陡、交通相对不便，又接近省城昆明，农民与城市的商品交换多以畜禽产品为主。据记载：1958年收购家禽数量楚雄州占全省的65.1％，为第一位，其中楚雄州的家禽又以武定鸡为主。可见在历史上武定鸡的数量就很可观。武定多属峡谷地形，气候复杂多样，海拔高差悬殊，“立体气候”显著。境内山场辽阔，林木繁多，草山茂盛，饲料来源丰富，粮食作物中又以玉米、荞子为主。群众饲养雏鸡有饲喂碎玉米的习惯，并采取自由放牧，使其在山场、林木中得到充分活动，获得较多的矿物质、青绿饲料、虫类等天然良好饲料，当地的传统习惯是逢年过节或走亲访友好以鸡作为礼物相送，一些优良基因得到扩大、发展；加上山区村寨有“只能向外卖鸡，不能向外买鸡”的习惯，进行自繁自养，经过长期选育，一些优良性状得到遗传和纯化。于是在漫长的饲养过程中，在武定特有的地理气候以及饲养环境下，通过当地长期的自然和人工的选择，最终形成了武定鸡这一特有的地方优良品种。据《新篡云南通志》记载：“武定鸡为全省优著，明末即驰名全滇”。
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