湖北省恩施土家族苗族自治州恩施市、利川市、建始县、巴东县、宣恩县、咸丰县、来凤县、鹤峰县8个县市现辖行政区域。

肌肉有光泽，呈玫瑰红色，大理石花纹明显；脂肪呈乳白色；外表微干或有风干膜，不粘手；指压后的凹陷立即恢复；香味浓郁。

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恩施黄牛肉（地理标志产品）、恩施黄牛（地理标志证明商标）。恩施黄牛26694807（活牛（活动物），31类）、恩施黄牛26694808（牛肉（肉），29类）。