沂水县大樱桃种植历史悠久，1893年，德籍恩神父自德国引种大樱桃百余株植于王庄圣母山山顶，岁月沧桑，已历百年，至今仅存二十余棵，依然枝叶繁茂、硕果累累，已被山东省果树研究所认定为省内大樱桃树的祖先，被沂水县政府列入重点古树保护名录。沂水县气候夏秋昼夜温差大，积温足，紫外光线强，大樱桃表现丰产稳产，果色鲜艳，果形高装，五棱分明，糖和维生素C含量高，含酸量低，果胶粘性大，风味好，耐贮性和耐寒性强。冬季低温足，果树能顺利通过自然休眠，花芽质量好，次春按时萌动，发芽、开花整齐，坐果率高，病虫害少而轻，所以是大樱桃的最适宜地区。此外，由于这里群山环抱，森林覆盖率高，地下溶洞丰富，形成独特的小气候，春季回温明显早于周边地区，因而生产的“沂水大樱桃”具有“果个大，果实均匀，色泽鲜艳，果肉致密，含糖量高，汁多味好，耐贮运”。外在感官特征：产品具有各类无公害大樱桃的自然特征，品质正常、无劣变，产品果个均匀，色泽鲜艳，果肉致密，含糖量高，汁多味好，香味浓郁，耐贮运；感官品质符合本类本级实物标准样品质特征的要求。沂水大樱桃：主要特性是树势强健，萌芽率高，成枝力强，幼树期树姿直立，当年生叶丛枝不易形成花芽。初果期中长果枝较多，盛果期树冠半开张，以短果枝和花束状果枝结果为主，幼树开始结果偏晚，在良好的栽培管理条件下，一般4年生开始结果。叶片特大，宽椭圆形，长17㎝，宽9㎝。叶片厚，深绿色，具光泽，叶缘复锯齿，大而钝。叶柄基部有2－3个紫红色长肾形大蜜腺，叶片在新梢上下垂生长，为本品种的主要特性。本地区始花期为4月6号左右，花期8－10天，每花序6－12朵单花，花药中多，在大棚中栽培湿度大时花粉不易开裂，自花结实率低，需配置授粉树，适宜的授粉品种有拉宾斯、先锋、滨库、红艳、雷尼等品种。果实大，肾脏形，红色，具光泽，艳丽美观，平均单果重9.2g，最大单果重12g，果肉可食部分占92.9％，肉质较硬，酸甜适口，可溶性固形物含量15％－17％，本地区5月18号左右开始成熟，果实生育期40天，丰产、质优，宜鲜食，耐贮运。由于我县独特的地理环境，生产出的大樱桃供不应求，销售价格平均12元/公斤，年销售额3亿元，产品销往上海、北京、天津、大连等几十个大中城市。近年来，全县各级党委政府立足调优增效，积极推进果业结构的战略性调整。按照适应市场、因地制宜、发挥山区优势、突出特色的原则，加快了大樱桃产业化进程。截至2009年底，全县大樱桃总面积达到1000公顷，总产量3000万公斤，产值3亿元，面积、产量、质量都达到了一个新水平，大樱桃已成为全县农村经济的支柱产业。综上所述，沂水大樱桃资源的开发利用是我县经济增长的又一产业支柱和亮点，为保护该产业的均衡发展，特申报“沂水大樱桃”地理标志予以保护，通过对沂水大樱桃申请地理标志保护，这将对我县大樱桃产业发展和质量提高以及提升在全国的知名度具有重大的现实意义和深远的历史意义！