舟山大黄鱼
舟山大黄鱼 地理标志原产地特产基本信息
| 地理标志原产地特产 | 舟山大黄鱼 | 信息汇总编号 | SINOGI01229 |
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| 注册登记保护情况 | 地理标志商标 | 5020378/7481930/5020379 | |
| 原产地域 | 浙江省舟山渔场特定生产区域。 |
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| 品质特征 | 呈金黄或虎黄色，有光泽，腮丝清晰呈鲜红或紫红色，眼球饱满，肌肉结实，富有弹性，营养丰富。 |
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| 成熟/上市时间 | 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 全年 |
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| 地标特产星级 | |||
| 地标特产类型 | GI | ||
| 备注 | 舟山大黄鱼 5020378（大黄鱼（活的），31类）、舟山大黄鱼 5020379（大黄鱼（非活的）；大黄鱼片，29类）。 |
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大黄鱼，又叫大黄花鱼，是我国的重要经济鱼类。舟山群岛海域是大黄鱼的主要产地之一，历史最高年产量曾达到13.2万吨。每年立夏前后，大黄鱼在集群产卵时会发出叫声。雌鱼的叫声较低，同点煤气灯时发出的哧哧声相似；雄鱼的叫声较高，像夏夜池塘里的蛙鸣。在木帆船生产时，渔民都把耳朵贴在船板上聆听叫声，判断鱼群的大小和密集程度，以及鱼群的深浅，进行捕捞。大黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富，有很高的经济价值，鲜食可红烧、清炖、生炒、盐渍等，烹调几十种风味各异的菜肴。咸菜大黄鱼是舟山人待客的家常菜。大黄鱼还有很高的药用价值，其耳石有清热去瘀、通淋利尿的作用，膘有润肺健脾、补气止血作用，胆有清热解毒功能。近年来，由于捕捞强度过大，大黄鱼资源越来越少，产量也随之减少。目前，舟山已建起人工养殖大黄鱼基地。
舟山大黄鱼 地理标志原产地特产企业名录
| 序号 | 企业 | 信息平台开启 |
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