永春老醋
永春老醋 地理标志原产地特产基本信息
| 地理标志原产地特产 | 永春老醋 | 信息汇总编号 | SINOGI01126 |
|---|---|---|---|
| 注册登记保护情况 | 地理标志商标 | 70368318 | |
| 地理标志产品 | 2002年第7号/2009年第81号 | ||
| 原产地域 | 福建省永春县现辖行政区域。 |
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| 品质特征 | 色泽呈棕褐或棕红色；具有液态发酵永春老醋特有的酯香味，无其他不良气味；入口柔和，稍有甜味，不涩，无杂味；体态澄清，允许有微量沉淀。 |
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| 成熟/上市时间 | 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 全年 |
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| 地标特产星级 | |||
| 地标特产类型 | GI | ||
| 备注 | |||
永春老醋色泽棕黑；含液态发酵老醋特有酯香味，无麸皮味和其他不良气味；酸味柔和，稍有甜味，不涩而无杂味，回味悠长，体态澄清；总酸≥5.0g/100ml,氨基酸态氮≥0.08g/100ml，可溶性无盐固形物≥1.0g/100ml，总糖≥1.5g/100ml；含以醋酸杆菌为主的活性食用菌落，天然防腐。永春老醋具有性温热，酸而不涩，酸中带甘，醇香爽口，回味生津，久藏不腐、色味更佳且不需外加食盐和防腐剂的特质；并富含十八种氨基酸等营养成分及多种对人体有益的发酵微生物，不仅是生活必备的调味品，经常使用能增进食欲，开脾健胃。永春老醋还兼有治疗皮肤病、腮腺炎、胆道蛔虫、痛疸肿毒，祛风逐湿，防治菌痢、感冒，对预防流脑、动脉硬化、高血压等有多种治病妙用。永春老醋不但保持传统特色，而且色、香、味俱佳，产品畅销国内外，与山西陈醋、镇江香醋、四川保宁醋并列为“中国四大名醋”。
永春老醋 地理标志原产地特产企业名录
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