阜宁大糕
阜宁大糕 地理标志原产地特产基本信息
| 地理标志原产地特产 | 阜宁大糕 | 信息汇总编号 | SINOGI01118 |
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| 注册登记保护情况 | 地理标志商标 | 8117749 | |
| 地理标志产品 | 2009年第87号 | ||
| 原产地域 | 江苏省阜宁县益林镇、阜城镇、沟墩镇、施庄镇、三灶镇、郭墅镇、硕集镇、新沟镇、羊寨镇、芦蒲镇、东沟镇、古河镇、罗桥镇、杨集镇、公兴镇、板湖镇等16个乡镇现辖行政区域。 |
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| 品质特征 | 糕片轻薄如白纸，柔软似丝绸，具有可燃可卷的特点。表面光滑无糖斑，呈乳白色。入口绵软滑润，甘甜如蜂蜜，有淡淡米香。 |
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| 成熟/上市时间 | 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 全年 |
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| 地标特产星级 | |||
| 地标特产类型 | GI | ||
| 备注 | |||
糕片白如雪，柔如云，卷得起、放得开、烧得着(用火能点着)，上口香甜、滋润细软、营养丰富、老幼皆宜。阜宁大糕之所以得到很多人的赏识，这跟它的制作原料——糯米是分不开的。阜宁县属于北亚热带向暖温带过渡性气候，并受海洋气候的影响，季风性气候特点显菩，四季分明，气候温和，雨热同季夏季高温、冬季寒冷，光照充足，无霜期长，有利于水稻的糖分和干物质的积累。该地域土壤pH值一般在7.3~8.3之间；而且具有“夜潮”的特性，有利增加耕作层水份，稳定墙情，增强抗旱能力；土壤含钾丰富，速效钾含量一般在120~160mg/kg.这种水土环境下生产出来的糯米饱满、温润，胶稠度高，十分适宜大糕的制作和独特口感的形成。
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