灵丘荞麦
灵丘荞麦 地理标志原产地特产基本信息
| 地理标志原产地特产 | 灵丘荞麦 | 信息汇总编号 | SINOGI01049 |
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| 注册登记保护情况 | 农产品地理标志 | AGI00071 | |
| 原产地域 | 灵丘县现辖行政区域 |
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| 品质特征 | 产品典型品质特性特征和产品质量安全规定荞麦，变称鞑靼荞麦(F.tataricum)，属蓼科荞麦属，是三种荞麦(甜荞、荞麦、有翅荞麦)的一种，茎直立，茎杆高大，棱角明显，少分枝，质软。叶阔戟形，子叶小，绿色到深绿色，翰叶较圆。总状花序，不集生，有疏花，花小，多黄绿色，无香味，自花授粉。瘦果较小，呈三棱短圆形，棱角钝而作波状，表面粗糙，呈色灰褐色。荞麦子实由果皮、种皮、胚乳和胚四部分组成。果皮厚占全粒重的25-30%；种皮很薄，紧附胚乳，呈黄绿色；胚很发达，占比重很大，被胚乳紧密包围，位于子粒中央，薄大而扭曲，黄断面略呈S型。荞麦立秋前播种，其粉所制食品颜色发绿，原产于印度，我国有野生和栽培两种。灵丘荞麦千粒重在19.5克，容重在712-720g/Kg左右。荞麦麦营养成份与其他的主要粮食相比，其蛋白质、脂肪都高于小麦粉和大米。维生素B2高于大米、玉米粉2-10倍，芦丁和叶绿素是禾谷类粮食所没有的，至于无机盐、微量元素等，也都不同程度不同高于其他粮食。特别是氨基酸、苦味素和赖氨酸、色氨酸、精氨酸都高于小麦粉和大米、玉米和黄豆。 |
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| 成熟/上市时间 | 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 全年 |
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| 地标特产星级 | |||
| 地标特产类型 | GI | ||
| 备注 | |||
苦荞属蓼科作物，是三种荞麦（甜荞、苦荞、有翅荞麦）的一种。20世纪80年代以来，中国科学家经过对荞麦起源、史实、栽培及利用的研究认为，鞑靼荞冠名为苦荞更为妥贴，且日渐被世人认同。苦荞因对生长环境和气候的要求相当严格，所以在世界范围内栽培极少，即使在号称“世界杂粮王国”的山西省，其分布亦很有限，我国目前苦荞的年产量只有2.5万吨，故而一般人对其并不了解。山西省灵丘县自古以来就有种植和消费苦荞的传统习惯，据传春秋战国时赵武灵王发现了苦荞并治好了他的消渴症，从此苦荞就成了灵丘人必不可少的食品，尤其是苦荞凉粉更是灵丘人喜欢吃的美食，灵丘人还将苦荞做成了面条、饺子，馍馍等食品，苦荞还是灵丘人的救命粮食，过去灵丘十年九旱，大田作物往往不能下种，只好种小日期的苦荞，帮助灵丘人渡荒年，同时灵丘人把苦荞作为一种清热泻火的药来用，用其防治感冒，消除疲劳，清代灵丘县令宋起凤编撰了灵丘县志对苦荞有详实的记载，当时称为苦莜。苦荞营养丰富，具有很高的营养价值和保健功能，素有“五谷之王”的美誉，苦荞作为一种药食同源的小宗粮食作物，不仅富含蛋白质、脂肪、淀粉、纤维素、维生素、微量元素等营养成分，还含有许多禾本科粮食作物所不具有的生物黄酮类活性成分，现代临床医学研究表明，苦荞及其制品具有预防和治疗高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症，增强机体免疫力、抗氧化、防衰老，以及改善亚健康状态等特效。山西灵丘县位于晋东北，地理位置东经113°53′～114°32′，北纬39°03′～39°38′之间，处于太行、五台、恒三大山脉交汇处，境内群峰叠峦，“九分山水一分田”，地貌以山地为主体，年均气温为6.9℃，降水量为420mm～600mm，无霜期为127天～150天。尤其难能可贵的是灵丘土壤中富含硒元素（世界卫生组织惟一认定的防癌抗癌物质），使灵丘苦荞成为全中国的名优资源。二十世纪八十年代，国家农牧渔业部确立灵丘县为“国家优质苦荞生产基地”。2009年国家农业部又颁发了地理标志“灵丘荞麦”。近年来，随着人们生活水平的提高与全社会健康观念的加强，苦荞及其加工制品越来越受到人们的喜爱，已逐渐成为当今人类的重要营养保健食品。
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