本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的武都崖蜜的地域范围、自然生态环境、生产技术要求、产品典型品质特性特征、产品质量安全规定和产品包装标识等相关内容。本规范文本经中华人民共和国农业部公告后即为国家强制技术规范，各相关方必须遵照执行。
　　1地域范围
　　“武都崖蜜”农产品地理标志地域范围为东经104º1＇-106º35＇、北纬32º38＇-34º31＇之间,甘肃省陇南市境内海拔550—3000米之间蜜粉源植物资源优势明显的105个乡镇，地域范围为甘肃省陇南市所辖的武都区的马街、汉林、柏林、安化、隆兴、龙坝、鱼龙、甘泉、佛崖、黄坪、马营、池坝、蒲池、两水、石门、角弓、坪垭、姚寨、汉王、龙凤、桔柑、外纳、磨坝、三河、玉皇、郭河、五库、月照、三仓、琵琶、洛塘、五马、枫相、裕河34个乡镇；成县的宋坪、二郎、鸡峰、黄渚、沙坝5个乡镇；徽县的榆树、麻沿河、柳林、高桥、嘉陵、虞关、大河、江洛8个乡镇；礼县的白河、洮坪、肖良、桥头、草坪、上坪6个乡镇；西和县的马元、石峡、洛峪、六巷、何坝5个乡镇；两当县的杨店、左家、显龙、鱼池、兴化、站儿巷、西坡、张家、太阳、云屏、泰山、金洞、广金13个乡镇；康县的店子、岸门口、大堡、豆坝、阳坝、长坝、两河、铜钱、三河坝9个乡镇；宕昌县的新城子、车拉、贾河、理川、南河、兴化、南阳、好梯、韩院、竹院、狮子、新寨12个乡镇；文县的范坝、中寨、铁楼、丹堡、碧口、尚德、石鸡坝、堡子坝、桥头、中庙、刘家坪、梨坪、天池13个乡镇。养殖中华蜜蜂18.6万箱，年产武都崖蜜2238吨。
　　2独特自然生态环境 
　　2.1地形地貌：陇南地处甘肃省东南部，属西秦岭东西向褶皱带发育的山地，秦巴山区、青藏高原、黄土高原三大地形交汇区域，西部向青藏高原北侧边缘的甘南高原过渡，北部向陇中黄土高原过渡，南部向四川盆地过渡，东部与西秦岭和汉中盆地连接。陇南市地势西北高、东南低，平均海拔1000米，西秦岭和岷山两大山系分别从东西两方伸入全境，境内形成了高山峻岭与峡谷、盆地相间的复杂地形。
　　2.2气候：陇南处于北亚热带向暖温带的过渡带，四季分明，日照充足。年均日照1800小时左右，年均气温10—15℃，≥10℃积温2100--4800℃，年降雨量400—1000毫米，无霜期166—285天。相对优势的光热资源对蜜源植物的生长非常有利，一是适生蜜源植物种类多、花期长；二是雨热同步，有利于蜜源植物的生长；三是适宜的气候条件，有利于蜂群扩繁。
　　2.3蜜源植物丰富：特殊的地理位置，复杂的地质地貌，多样的气候条件，造就了我市丰富的蜜源植物资源，全市仅自然生长的树种达1300多种，其中经济树种400多种，森林覆盖率39.95%，是甘肃森林覆盖面积最大、树种最多、植被最好的地区。蜜源植物从1到11月开花，但以3—7月最为丰富。主要有桃树、梨树、杏树、苹果树、樱桃树、杨树、柳树，槭树、漆树、椴树、五倍子、五味子、椿树、板粟、刺槐、狼牙刺、荆条、羊奶子、毛苕子、草莓、霍香、香薷、大蓟、党参、黄芪、当归、荞麦、油菜、葵花、草木栖等多种树木、野生花卉植物、农作物和牧草的花蜜源、花粉源。全市中药材类74万亩，油料类37万亩，经济林果面积692万亩，可利用天然草场957万亩。丰富的蜜源植物，为蜜蜂养殖提供了充足的饲料来源。
　　3.特定生产方式
　　3.1基本操作要求
　　3.1.1饲养方式根据武都区土蜂特性，以传统土法养蜂法和活框养蜂法相结合，进行饲养管理。
　　3.1.2人员对蜂场工作人员每年至少进行一次健康检查，取得健康证后才能从事土蜂饲养和蜂产品生产工作。
　　3.1.3蜂群
　　蜂群应健壮、无病，采蜜群的单群蜂数应达到 5000 只以上。
　　3.1.4饲喂
　　非生产期用蜂蜜和蜂花粉对蜂群进行饲喂。用蜂蜜混合 10％～30％的水，文火化开，冷却后用饲喂器饲喂，1d～3d 喂足。生产期禁喂任何饲料。
　　3.1.5蜂箱排列
　　应根据场址的地形环境分散排列，各群的巢门方向尽量错开。山区利用斜坡置放蜂群，以高、低不同错开各箱巢门。
　　3.1.6蜂群的移动
　　蜂群安置好后不能随意移动。如需要变动位置时，只能以 0.5m/d 距离逐渐移动，而且巢门方向不能改变。
　　3.1.7蜂场记录
　　蜂场应备蜂群记录卡（蜂场日记）。包括蜂群数、活动日期、蜂王的更新、蜂产品的收获量、气候变化、蜜源花期、用药情况等。
　　3.2春繁期管理（2 月上旬至 3 月下旬）
　　3.2.1选择晴暖（10℃以上）无风的天气，对蜂群做全面检查，清除箱底死蜂、蜡渣、霉变物，保持箱体清洁。
　　3.2.2割除老旧脾，防治巢虫。
　　3.2.3密集群势，使蜂多于脾，保持强群繁殖。
　　3.2.4视蜂群储蜜情况，适时饲喂，确保巢内有封盖蜂蜜。
　　3.2.5根据蜜蜂与巢脾比例，当蜂脾比例超过 1 时，添加巢脾或巢础，扩大蜂巢，加速蜂群繁殖。
　　3.2.6在主要蜜源植物流蜜期，选择采集力强、产卵力强、抗病力强、抗逆性强、性情温顺的母群，利用人工台基培育优质蜂王。
　　3.2.7育王框上安放直径 8mm、深 11mm 的人工台基，台与台距离 9mm～10mm，每框移入 24h 内的幼虫15 条～20 条。移虫后立刻提入无王群孵育。
　　3.2.8幼虫移入人工台基后第 10 天，从强群提出 1 框～2 框粉蜜多的封盖子脾，带蜂放入 1 只优质王台（注意不要挤压、倒置）组成交尾群。
　　3.3生产期管理（4 月上旬至 7 月中旬）
　　3.3.1定期全面检查，调整蜂群内卵、虫、蛹比例，加强通风，做到强群取蜜。
　　3.3.2子脾上周贮蜜区大部分封盖或边脾的贮蜜大部分已封盖时，才能取蜜。
　　3.3.3采蜜群中可借用上年度空脾进行临时贮蜜。
　　3.3.4定期检查蜂群，适时培育新蜂王，毁除自然王台，防止自然分蜂。
　　3.4度夏期管理（7 月下旬至 8 月下旬）
　　3.4.1野外蜜粉源缺乏，持续高温，这个时期称度夏期，度夏前，合并两框以下的弱群，把各群调整至 4 框～5 框群势，清除箱内或巢脾上的巢虫。群内应有 1 框～2 框半封盖蜜脾。
　　3.4.2把蜂群移到树荫下或屋檐下，或搭凉棚。中午高温时，在蜂箱四周洒水降温，适当开大巢门。以箱外观察为主，若发现工蜂出勤少，要少开箱检查，尽量选在傍晚开箱。防止发生飞逃现象，根据情况改善箱内条件。
　　3.4.3把蜂箱垫高以防蟾蜍及蚂蚁为害，并经常捕打胡蜂。
　　3.5秋繁期管理（9 月上旬月底至 11 月上旬）
　　3.5.1采取适当措施，促进蜂群繁殖。
　　3.5.2适时断子防治巢虫。
　　3.5.3外界气温较高期间，应垫高蜂箱防蟾蜍、蚂蚁为害蜂群，并经常捕打胡蜂等天敌。
　　3.5.4留足越冬饲料，要求每公斤蜜蜂有 2kg～3kg 的贮蜜。
　　3.6越冬期管理（11 月中旬至 1 月下旬）
　　3.6.1越冬场所应干燥、避风、安静。
　　3.6.2调整群势，以强补弱，弱群合并，调整后的群势要保证每群 1 足框蜜蜂。
　　3.6.3缺水时，蜂群出现不安，从巢门掏出蜂蜜结晶。可在巢门喂 0.1％的食盐水。
　　3.7土蜂授粉管理
　　3.7.1应选择健康、蜂王产卵力强、蜂子比值合理的蜂群作为授粉蜂群。
　　3.7.2要掌握好蜜蜂进入授粉场地的时间，大棚或者温室种植的果树一类，应在开花前 5 天搬进蜜蜂，让蜜蜂试飞，排泄，适应环境。
　　3.7.3授粉期间进行奖励饲喂，确保蜂群饲料充足。
　　3.7.4授粉期间应加强保温措施，保证蜂群正常繁殖。
　　3.7.5每亩作物配备授粉蜂群工蜂数 3000 只以上，授粉期间避免农作物施药。
　　3.8蜂场、蜂机具的卫生消毒
　　3.8.1蜂场环境的卫生消毒
　　3.8.1.1蜂场每周清理一次，蜂尸应及时焚烧。
　　3.8.1.2蜂场每季度至少用石灰水喷洒消毒一次。
　　3.8.2养蜂用具的卫生消毒
　　3.8.2.1蜂箱、隔板、隔王板、饲喂器、脱粉器
　　越冬后蜂箱应用酒精喷灯火焰灼烧消毒，以竹木为原材料的蜂具也可用此方法消毒，以塑料为原材料的蜂具应用 0.2％的过氧乙酸消毒。
　　3.8.2.2起刮刀、割蜜刀
　　起刮刀、割蜜刀应选用火焰灼烧或 75％的酒精进行经常消毒。
　　3.8.2.3蜂扫、工作服
　　经常用 4％的碳酸钠水溶液清洗和日光曝晒。
　　3.8.3巢脾的消毒与保管
　　3.8.3.1巢脾的消毒
　　选用0.1％的次氯酸钠或 0.2％的过氧乙酸水溶液浸泡12小时以上对巢脾进行消毒。消毒后的巢脾要用清水漂洗晾干。
　　3.8.3.2巢脾保管
　　储存前用 96％～98％的冰乙酸按每箱体 20mL～30mL 密闭熏蒸，保存巢脾的仓库应清洁卫生、阴凉、干燥、通风、防鼠。
　　3.9蜜蜂病敌害的防治
　　3.9.1常年饲养强群和保持蜂机具卫生。应及时换王，用抗病力强的种王取代患病蜂群的蜂王。
　　3.9.2及时隔离治疗患病的蜂群。养蜂员应严守卫生操作规程，防止交叉感染与疾病扩散。
　　3.9.3中蜂囊状幼虫病：
　　3.9.3.1症状：5日龄～6 日龄幼虫死亡，约 30％死于封盖前，60％死于封盖后。死亡幼虫头部上翘，黄白色，无臭味。体表失去光泽，用镊子拉出如同小囊，内含液体，末端积聚有透明的液滴。成蜂表现不安，易离脾，出勤少，易飞逃。多发生在春夏之间；
　　3.9.3.2预防：选出抗病群育王，加强保温，密集群势；
　　3.9.3.3治疗：应采用无毒中草药和生物防治治疗囊状幼虫病，蜂蜜生产期前二个月停止一切用药。
　　3.9.4欧洲幼虫腐臭病：
　　3.9.4.1症状：主要传染 2 日龄～4 日龄幼虫。发病早期无明显症状，病虫失去光泽和弹性，虫尸由苍白到浅黄而腐烂、酸臭，最后逐渐干枯于巢房底，易挑出。巢脾成花子脾。严重时蜂王停产，工蜂出勤减少以至弃巢逃亡。春、秋繁殖期易发生此病；
　　3.9.4.2预防：早春饲养强群，补足饲料，严格蜂具消毒；
　　3.9.4.3治疗：应采用无毒中草药和生物防治治疗，蜂蜜生产期前二个月停止一切用药。
　　3.9.5巢虫：
　　3.9.5.1症状：巢虫是蜡螟的幼虫，有大小两种，寄生巢脾为害蛹，被侵害的蛹形成的“白头”，叫“白头蛹”。被侵害的病群群势日衰，重者逃亡。巢虫主要在夏秋二季发生，易在弱群，脾多蜂少，蜂箱破旧的蜂群内发生；
　　3.9.5.2预防：及时修补箱身缝隙，清除箱底蜡渣，保持蜂脾相称，对提出的旧脾应严格杀死巢虫后保存，把蜂场上蜡渣和碎脾应收拾干净。
　　3.9.6胡蜂：
　　3.9.6.1种类：品种很多，以金环胡蜂、墨胸胡蜂、墨腹胡蜂为主。墨尾胡蜂危害严重；
　　3.9.6.2时期：夏秋季为猖獗期，它们盘翔于巢门附近或守在巢门捕捉或咬杀工蜂，甚至攻入巢内迫使蜂群飞逃。
　　3.9.6.3防除方法：主要是人工捕杀。
　　3.10取蜜要求
　　3.10.1取蜜场所应清洁卫生。
　　3.10.2蜂蜜生产前，应取出生产群中的饲料蜜。
　　3.10.3蜜房封盖 2/3 以上时，土法饲养割巢取蜜，活框养蜂抖蜂摇蜜。
　　3.10.4蜂蜜质量应符合 GB 14963 的规定。
　　4产品品质特色及质量安全规定
　　4.1外在感官特征
　　观：“武都崖蜜”为中华蜜蜂所产蜂蜜，因其收获时间和蜜源植物不同，“武都崖蜜”呈从浅琥珀色到深褐色颜色不等的液态或结晶固态，上下色泽均匀一致，内容物无蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑及正常视力可见杂质，透明度极高。挑起蜂蜜时，蜜汁和液面形成一根丝条，断丝后迅速缩成珠状浓度高、粘度大，弹性良好。
　　闻：武都崖蜜气味纯正、蜜味浓郁。散发着特有的蜜香，气味持续长久。把少许崖蜜置于手掌，搓揉嗅之，有引人入胜的蜜香。尝：取少许蜂蜜放在舌面上品尝，能够感到甜润和纯正的香气，甜而不腻，绵软细腻，无杂质无异味，余味清香持久。
　　4.2内在品质指标
　　蜂蜜中的淀粉酶活性（1%淀粉溶液）/[mL/（g•h）] ≥4；果糖和葡萄糖/（g/100g）≥60；蔗糖/（g/100g）≤5；酸度（1mol/L氢氧化钠）/（mL/100g）≤40;羟甲基糠醛/（mg/kg）≤40；水分/%≤24;锌（Zn）/（mg/kg）≤25。
　　4.3安全要求
　　执行食品安全国家标准蜂蜜 GB 14963。
　　5标志使用规定
　　5.1包装标识等相关规定
　　包装材料必须符合国家强制性技术规范要求。注明品名、产地、生产者或销售者等内容。
　　5.2包装销售的产品，按照《中华人民共和国农产品质量安全法》的相关规定进行包装。
　　5.3标识标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（武都崖蜜名称和公共标识图案组合标注形式）。
　　5.4其它运输、贮藏应符合《中华人民共和国农产品质量安全法》的相关规定。
　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2018年2月12日）