本质量控制技术规范规定了永州异蛇（尖吻蝮）的地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。本规范文本经中华人民共和国农业部公告后即为国家强制性技术规范，各相关方必须遵照执行。
　　1地域范围
　　永州市位于湖南省南部，五岭山脉北麓。永州异蛇（尖吻蝮）保护范围为永州市行政区涵盖零陵区、冷水滩区、祁阳县、东安县、双牌县、新田县、宁远县、道县、蓝山县、江永县、江华瑶族自治县等183个乡镇、办事处，产地地域面积22441平方千米，地理坐标为北纬24°39′56″～26°51′12″、东经111°07′08″～112°22′10″之间，平均海拔300-500米。总产量13.42万条。
　　2独特自然生态环境
　　（1）土壤地貌情况：永州市大部分为丘陵地区，林地以地带性红土壤为主，偏酸性，整个地区土壤富含氮、氯、铁、硫、钙等元素，钾、硼和钼等元素次之；山地分布有黄土壤；灰岩地区以石灰土、泥灰岩；钙质页岩区则为粗骨土。永州异蛇生活于海拔100～800m的山区丘陵地带，大多栖息在300～800m林木茂盛的山间。在这些地方的岩石上、落叶间、草丛中、山芋地、玉米地、稻田、箬竹林、挖笋掘葛坑和茶山都是它们活动的场所。 
　　（2）气候情况：永州市位于湖南省南端，属中亚热带大陆性季风湿润气候区，年温高、积温多、昼夜温差大，无霜期长，严冬期短，一年四季分明。全市年均气温为17.6～18.6℃，无霜期286～311天，日最低气温0℃以下的天数只有8～15天。多年平均降雪日数为3～7天，极端最低气温在－4.9～－8.4℃之间。日平均气温≥0℃的积温达6450—6800 ℃，≥10 ℃的积温为5530～5860℃。多年平均降水量1200～1900毫米，一般是山区多于平岗区，南部多于北部。
　　永州异蛇生长的适宜湿度为 75 %～90 %。低温多雨时节，永州异蛇流窜在茶园、山间小路、茂林、草地等地。盛夏炎热时节，大多活跃在山涧附近，溪渚、青苔、岩石、沙滩、崖底岩洞都是其栖息避暑之处。气温下降，永州异蛇由山谷向山坡移动，入穴在半山坡朝南或东南朝向，背风、阳光充足之处。永州温光丰富、雨水充沛、空气湿润的气候特点是永州异蛇生长的最适宜区域。
　　（3）水文情况：永州古称零陵，隋朝始称永州，别称“竹城”；因其地有潇水、湘江汇合，故又称“潇湘”，永州市水资源非常丰富，是目前国内水质保护较好的市区之一。湘江上游，植被覆盖率高，雨水充沛，河水清澈见底，潇水与湘江在城区相汇合，故永州自古雅称潇湘，为湘江上游，清澈的河水即为永州异蛇的生长提供优质的水源。
　　3特定生产方式
　　3.1蛇场选址与规划
　　3.1.1蛇场选址
　　尖吻蝮蛇场一般应选在丘陵区或山区，坡度为35°～45°，山坡坐南朝北，植被覆盖率90%以上，环境相对安静，空气污染小的地方。
　　3.1.2蛇场设计及建设
　　尖吻蝮蛇场分室外蛇场、室内外结合蛇房和半地下室室内蛇房。蛇房内的人工养殖一般采用散养的方式。
　　3.1.3蛇场建筑材料
　　蛇场建筑材料采用红砖、水泥、沙土、泡沫板等混合材料。
　　3.1.4室外蛇场建造
　　室外蛇场的占地面积可大可小，四周建围墙，围墙高3m，墙基深入地下0.8m，并用水泥砂石灌筑，场内墙壁用水泥抹平至光滑，墙角砌成圆弧形。养殖场内尽可能模拟尖吻蝮的野生生活环境，在蛇场内栽种果树、灌木及绿草，建小土丘及不规则的乱石堆。场内建蓄水池，水池深30cm。场内建造蛇窝，蛇窝设有上下相通的多层水泥隔板，并有进出口及通风口，在蛇窝上覆盖厚度为40～50cm的保温土层。
　　3.1.5室内外结合蛇房建造
　　室内温室是用水泥砖砌成每间大小为3.3m×3.3m×2.2m的保温混凝土房，各室留一道门，装一个排风扇，排风扇对面留一扇窗，排风扇与窗随时可封闭严实。室外蛇场作为尖吻蝮运动场，与室内相对应，大小为4m×3.3m×2m，顶需用篷布遮盖。分南、北两面对称设计，共有十间室内蛇房，中间留人行活动道，西面留有1个大的排风扇口，东面安装空气热水热泵，室内可叠放2-7 层木板作为蛇窝。每层蛇房入口均设有自来水龙头，设置一个4 cm深的水泥浅池，并放置84消毒液。可从幼蛇出壳养殖至成蛇出售。
　　3.1.6室内散养池
　　室内散养池为半地下室，分两种：固定散养池和临时散养池。散养池的面积可根据养殖数量来设计。固定散养池由1.5 m高的砖质围墙围成，内壁用水泥抹平至光滑，池内堆放石块、瓦片等，主要用于饲养亚成体蛇。临时散养池由1.2 m高的塑料网围成，用于饲养新孵出的幼蛇。
　　3.2种蛇引进
　　3.2.1种蛇选择
　　种蛇必须食量正常、身强体壮、生猛有力、健康无病及无内外伤，每条种蛇的体重在1～1.5kg。种蛇来源为自繁自养或本地收购。
　　3.2.2种蛇运输
　　运输时选用适合盛蛇的器具，有布袋、铁丝笼、竹篓、蛇箱等。在运输过程中，应减少停留时间，及早运达目的地。
　　3.3杂交技术
　　3.3.1杂交种蛇选择
　　本地尖吻蝮种蛇，要求饲养2 年以上、体长1.1 m以上、体重达1～1.5 kg左右，体质较好；本地野外引进种蛇，要求体长1.1 m以上、体重达1～1.5 kg左右。皆单独放置饲养以备交配。
　　3.3.2交配过程
　　当雌蛇蛇头起舞、身上散发出一种异味、而且食量减少、像是在寻找异性时，将本地的尖吻蝮与异地引进的尖吻蝮按3:1（♀/♂）放置在同一蛇床（或蛇房）中，经15天后，再把雌雄个体分开。
　　3.3.3孕蛇养殖
　　将交配后的雌蛇放回原蛇床饲养待产。为了保证其蛇卵的质量，应及时补充小白鼠、黑斑侧褶蛙、蟾蜍及活体小鸡鸭苗等活体小动物。仔细观察记录每条雌蛇的体重、全长、产卵数、卵重等指标。
　　3.4人工孵化技术
　　3.4.1蛇卵收集
　　一般情况下，将收集到的蛇卵直接摆放于孵化箱中，一般不需消毒。如蛇卵不干净，可用布轻轻拭去表面脏物，并用毛笔涂点灰黄霉素于拭处即可。
　　3.4.2孵化箱
　　人工孵化箱可分多种：小木箱、泡沫箱、陶缸、大塑料桶等。
　　将小木箱、泡沫箱或陶缸洗净后晾干、消毒，放入占容器1/2的半干湿河沙，将其抹平。
　　3.4.3蛇卵放置
　　把健康蛇卵平放入孵化箱内的河沙上面，再用湿布盖在蛇卵上保湿，在容器的入口处铺上杀菌消毒、干湿的纱布。每天检查1次，及时将发霉蛇卵捡出。
　　3.4.4孵化温度和湿度
　　孵化的适宜气温为26 ℃～28 ℃，相对湿度80%～90%。
　　3.4.5蚁害防治
　　在卵孵化的过程中，除在孵化器具下放置浅水以阻断蚁路外，可散放一些农药，但不能沾到蛇卵上。
　　3.5幼蛇饲养
　　3.5.1饲喂食料
　　食料主要为泽陆蛙、黑斑侧褶蛙、蟾蜍及小白鼠等，早期用体型小的蛙类饲喂，后期采用体型较大的蟾蜍和鼠类饲喂。
　　3.5.2饲喂流程
　　幼蛇出壳后，在7～10天时会第一次蜕皮，把蜕皮后健康的幼蛇放入已准备好的小蛇床中。次日，放入幼蛇数量的2～3倍的的活体泽陆蛙，每隔三天放一次。30天后，投喂大小适中的黑斑侧褶蛙、泽陆蛙、蟾蜍及小白鼠供幼蛇自行捕食。投喂一段时间后，根据本地饲料供应的情况开始饲喂可供成年尖吻蝮捕食的家养活体小鸡鸭苗。
　　3.6人工无冬眠技术
　　3.6.1设备购置
　　购进控温设备，在蛇房内安装空调、暖气管道、排气扇及温湿度两用表，能有效地调节室内温度及湿度。
　　3.6.2温、湿度
　　温度控制在26 ℃～28 ℃，相对湿度控制在80%～90%，改变尖吻蝮的冬眠习性，使其正常进食、生长和发育，不进行冬眠。
　　3.7成蛇管理
　　3.7.1饲养密度
　　孵化出的幼蛇度过两个冬季达到性成熟。达到性成熟的蛇，体型较大，体形与体重增长迅速。成蛇的饲养密度一般为7～10条/m2，室内外温室高密度养殖时一般为10～15条/m2。个别体形较大者，可缩小到2～5条/m2。
　　3.7.2投喂频率与食料数量
　　此期主要以育肥为目的，一般每3天投饵一次，每次投饵量为蛇体重的1/5。投饵当天要清除未被捕食的活饵或食饵，以免蛇吞食腐败的食物因细菌所引发的多种病原体，如肠胃炎。
　　3.8疾病防治
　　3.8.1蛇病预防
　　采取“预防为主，防治结合”的方针。首先要进行严格的管理，严格检疫，其次要定期检查。蛇病预防的关键是要做好以下几点：注意保持养殖环境的温度，避免骤冷骤热；保持养殖场所干净卫生，定期清理、消毒；食料干净鲜活，种类多样。
　　3.8.2蛇病治疗
　　一旦发生有尖吻蝮个体生病，应立即准确诊断，及时治疗。尖吻蝮常见的疾病有口腔炎、急性肺炎、霉斑病等，其症状和防治方法见表1。
　　3.9养殖管理
　　制定完整的管理制度和科学的饲养方法，使尖吻蝮安全、快速生长。
　　具体措施包括：
　　⑴ 保持蛇场、蛇窝盖板的清洁卫生，及时清除蛇的粪便、残食，收拾蛇蜕，定期消毒。
　　⑵ 做好观察记录，每天定时到蛇场观察了解蛇的活动情况，及时做好记录，如捕食、饮水、蜕皮、交配、病虫害、死亡等情况；注意天气的变化，采取相应的有效措施，确保尖吻蝮正常生长发育。
　　⑶ 定时投放食物，饲料要充足、卫生、新鲜，注意根据蛇的采食量来调整投放量。
　　⑷ 发现有患病、受伤、瘦弱的蛇要及时隔离、治疗或另行处理。

病名	症状	防治方法
口腔炎	两颊肿胀、牙根红肿，口腔内可见溃烂或有脓样分泌物，病蛇一般头部昂起，口微张而不能闭气，不能进食。	用脱脂棉揩净病蛇口腔内溃烂的脓样分泌物，再用硼酸溶液冲洗口腔进行消毒，消毒后，每天用紫药水涂1～2次，直至症状消除为止。
急性肺炎	由于蛇类呼吸不畅，多逗留在蛇窝外盘游不安。	采用肌肉注射10万单位青霉素，或灌喂四环素或红霉素，每日2～3次，3～4周可能治愈。
霉斑病	蛇腹鳞片上出现点状或块状的黑色霉斑，不及时治疗，还会延伸到背部，直至全身。	用1%～2%的碘酒涂抹于患处，每天2～3次，约一周左右便可痊愈。

　　3.10安全措施
　　⑴ 养殖场应配齐蛇钩、蛇夹、手套等，所有养殖人员需学习并掌握尖吻蝮的生活习性。
　　⑵ 非工作人员不能随意进入蛇场，进入蛇场时禁穿拖鞋，必须穿长统靴，穿工作衣等，如有参观应做好个人及蛇场消毒工作。
　　⑶ 除必要的投食、观察、打扫卫生等工作除外，尽量少去打扰尖吻蝮。
　　4产品品质特色及质量安全规定
　　永州异蛇（尖吻蝮）与其他产地尖吻蝮具有明显的差异性，其外在感官和内在品质特征如下：
　　（1）外在感官特征：永州异蛇（尖吻蝮）成体体长110-150cm，吻鳞与鼻间鳞均向背方翘起，头大、呈现等边三角形，与颈部可明显区分，有长管牙。背有方胜纹，由左右两侧大三角斑在背正中合拢形成，偶尔也有交错摆列的，斑块边缘色深；尾巴末端鳞片角质化程度较高，形成一尖出硬物，称“佛指甲”。
　　（2）内在品质指标：永州异蛇（尖吻蝮）为药食两用的珍稀品种，营养及综合利用价值极高，鲜体蛋白质含量≥14g/100g；硒≥15ug/100g；磷≥420mg/100g；维生素E≥0.380mg/100g，烟酸≥2.8mg/100g；氨基酸总量≥12g/100g。蛇毒类凝血酶活性65.48-76.41 U/mg。
　　（3）安全要求：在生产、贮藏、销售过程中，严格按照 《中华人民共和国国家标准野生动物饲养管理体系》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《国务院关于加强食品安全监督管理的特别规定》等相关规范、法律、法规进行操作。
　　5标志使用规定
　　永州异蛇（尖吻蝮）生产企业、农民专业合作经济组织以及从事尖吻蝮收购的单位或者个人销售的尖吻蝮，按照规定应当包装或者附加标识的，须经包装或者附加标识后方可销售。包装物或者标识上应当按照规定标明产品的品名、产地、生产者、生产日期、保质期、产品质量等级等内容；尖吻蝮在加工、包装、保鲜、贮存、运输中所使用的蛇袋、蛇笼和保温等材料，应当符合国家有关强制性的技术规范。
　　（来源：农产品地理标志公告 第2651号 2018年2月12日）