logo

地理标志原产地特产信息共享平台

海盐大头菜

海盐大头菜 地理标志产品质量技术要求

　　（一）品种。
　　本地瘪大种。
　　（二）立地条件。
　　选择土壤平整肥沃，有机质含量≥2.5%，排灌条件良好，pH值7至7.5。
　　（三）栽培管理。
　　1.播种：采用直播法；播种量为每667m2（亩）250g至300 g；播种时间为8月15日至9月20日。
　　2.定植密度：每667m2（亩）留苗8000至10000株。
　　3.肥水管理：基肥以有机肥为主，追肥以含有N、P、K速效复合肥为主。水分管理：在大头菜的肉质根膨大期，如遇干旱及时灌跑马水。
　　（四）采收。
　　1.采收时间：播种后80天开始采收。
　　2.采收标准：一级：单个重量≥500g，肉质根光滑，基本无硬筋。二级：单个重量250g至500g，肉质根光滑，允许少量硬筋，硬筋宽度≤2mm。
　　（五）选育繁种。
　　通过大田选育、除杂去劣、株系繁育、网室隔离、提纯复壮等技术进行选育繁种，保持种性。
　　（六）腌制工艺流程。
　　鲜菜→日晒1-2天→清洗→切片厚度1至1.5mm→上缸腌制7天→进甏存放
　　（七）质量特征。
　　1.感官特征：气味略香，色泽微黄色，香脆爽口，略带酸味。
　　2.理化指标：蛋白质含量≤1.7%，碳水化合物含量≤5.1%，粗纤维含量≤1.1%，有机酸含量每千克≤6600毫克。
　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2007年第46号公告 2007年3月5日）