（一）原辅料。
　　1. 粮食白酒：
　　（1）以粮食为原料，符合国家标准要求。
　　（2）曲种采用传统工艺制作，拌入曲种后，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏制成粮食白酒。
　　（3）要求为无色清亮透明、口感柔和、香气浓郁、酒体协调且有余香，理化指标为：酒精度：≥46%（vol），总酸：0.20至1.0g/L，总酯：≥1.20g/L。
　　2. 蜜酒：
　　（1）选用淀粉含量高、蛋白质和脂肪含量低，支链淀粉比例大，颗粒饱满、光洁度高的本地产的糯米酿造。
　　（2）按传统淋饭工艺前发酵生产成甜酒酿，再掺入适量的粮食白酒后发酵。
　　（3）曲种是利用当地独特的气候地理条件，采取传统工艺自制。
　　（4）后发酵三个月以上，储藏六个月以上。
　　（5）要求为粘稠液体、口味鲜甜、醇厚粘唇、色如莹玉、香气诱人，理化指标为：酒精度：≥17%（vol），总糖：200g/L，总酸：≤5.0g/L。
　　3. 药汁：
　　（1）中草药：符合中华人民共和国药典。
　　①五加皮：要求呈长筒双卷，内表面淡黄色，体轻、质脆。产地浙江磐安。
　　②当归：要求主根粗短、黄棕色、肉质肥大、香气浓郁。
　　③枸杞子：要求果肉肉质柔润有粘性，粒大、色红、肉厚、质柔软、籽少、味甜。
　　④玉竹：要求质硬而脆而稍软，呈长圆柱形，条长、肥大、味甘有粘性、色黄白色。
　　⑤栀子：要求呈长卵圆形或椭圆形，表面红黄色或棕红色，果皮薄而脆，饱满、色红。
　　⑥木香：要求呈圆柱形，体较轻，质硬而脆、易折断、条粗、香气浓。
　　（2）浸提工艺：
　　①药材选用分级浸泡，连续在基酒中四道浸泡工序。
　　②药材浸泡采用的基酒浓度：50%（vol）（±1）。
　　③浸泡温度：常温浸泡。
　　④药材浸泡分为单味药材浸泡和综合药材浸泡。
　　⑤药材浸泡时间：每汁浸泡不少于20天，单味药材浸泡应根据药材的性能确定浸泡时间，如呈色的药材浸泡时间可缩短5至7天。
　　⑥药材浸泡的方法和条件：采取封闭式浸泡，每旬翻动一次，浸泡所用的基酒用量应掌握液面高出药材10至15厘米。
　　⑦药渣采用甑桶蒸馏，蒸馏出的酒液用作调味酒。
　　4. 水：粮食白酒、蜜酒的酿制包括曲种的制作以及成品酒的配制，采用新安江水，符合国家饮用水标准。
　　5. 白砂糖：符合GB317-1998要求。
　　（二）生产工艺。
　　1. 将原料准确计量加入到配制罐内，其中蜜酒用量不得低于成品酒量的10%。
　　2. 各原料按一定添加顺序放入配制罐。
　　3. 采用粗滤和膜精滤。
　　4. 酒液储存三个月以上。
　　5. 成品酒包装前再精滤一次。
　　（三）质量特色。

项    目		标  准  要  求
理化指标	酒精度（vol）	32.0-38.0%（±1）
	总糖（以蔗糖计）g/L	50.0-110.0（±1）
	总酸（以乙酸计）g/L	0.20-1.00
	总黄酮（以芦丁计）mg/100mL	≥25.0
感官指标	色  泽	呈榴红、泛金黄的天然色泽，挂杯明显，无外来杂质
	香  气	药香、酒香合成的馥香，浓郁协调
	口  味	酒体醇厚、口味怡畅、甜绵爽净、余味悠长
	风  格	具有严东关五加皮酒的典型风格

　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2006年第224号公告 2006年12月31日）