本质量控制技术规范规定了登记产品的地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。本规范文本经中华人民共和国农业部公告后，即为国家强制性技术规范，各相关方必须遵照执行。
　　一、地域范围
　　根据《农产品地理标志登记管理办法》的规定以及绛县大樱桃特有的自然生态环境条件，在广泛征求意见的基础上，划定绛县大樱桃地理标志地域保护范围为山西省绛县，位于东经111°21′49″-111°54′19″，北纬35°20′19″-35°39′28″。境域内东西长49.1公里，南北宽35.4公里，涉及古绛镇、横水镇、郝庄乡、冷口乡、卫庄镇、么里镇、安峪镇、大交镇、陈村镇、南樊镇10个乡镇，平均海拔550-750米，、总生产面积3333.33公顷，年总产量为7万吨。
　　二、独特自然生态环境
　　1.土壤地貌
　　土壤类型主要为褐土、潮褐土，其中褐土分布面积较广，占83.69%。土壤pH为7.85%-9.14%，平均值为8.42%,土壤保水力强，透气性好，不仅能有效防止土壤中根癌病菌及线虫容易传染根癌病的发生，而且适宜樱桃果实生长对土壤中钾、铁、锰、磷、铜等元素的均衡吸收。土壤质地较好，主要分布砂土、壤土、黏土3种类型，其中中壤占91.3%。土壤结构良好，土壤结构主要以土壤中碳酸钙胶土为主，水稳性团粒结构在20%-40%之间。耕层土壤总孔隙度在41.8%-53.2%之间，有机质含量丰富，全氮、水解氨特别是速效钾含量能够提高樱桃的产量与品质。
　　2.水文情况
　　全县位于黄土高原，地下潜水深度由地形不同而变化，灌溉水符合无公害食品相应标准的要求，水质质量合格。
　　3.气候情况
　　全县属温带大陆性季风气候，四季分明，冬季寒冷干燥、夏季炎热多雨。年均气温为11.4℃，7月最热，平均气温达24. 2℃，极端最高气温达37. 7℃。1月最冷，平均气温-3.4℃，最低气温-21. 20℃，全县气温分布差异特征：山区气温低于平川和丘陵区。县域热量资源丰富，大于10℃的年积温为3 765. 6℃（ 4月8日至10月27），大于5℃的积温为4 268. 1 ℃（3月14日至11日）。历年平均日照时数为2 253. 4h，无霜期182d。 全县全年降水量569.6mm，降水呈季节性分布明显，主要集中在7、8、9三个月，占年总降雨量54%。独特的气温、光照条件，使树体健壮，果枝寿命长，花芽充实，坐果率高，果实成熟早，着色好，糖度高，酸味少。
　　三、特定生产方式
　　1.产地选择与特殊内容规定
　　农产品生产基地必须远离城市和交通要道，周围无工业或矿山的直接污染源(“三废”的排该地域的大气、土壤、灌溉放)和间接污染源(上风口和上游水域的污染)，基地要距离公路500米以外。土壤质地适合樱桃树生长，有灌溉条件。
　　2.品种选择与特定要求
　　樱桃品种选择适合日光温室栽培的樱桃以早熟品种为佳，这样才可提早成熟，提高经济效益。栽培上表现比较好的品种有红灯和意大利早红等。品种应选用大果型，近一两年推广的优质高产品种：红灯、先锋、雷尼、拉宾斯、美早、滨库、友谊等。砧木以大青叶、酸樱桃为宜。
　　3.生产过程管理
　　（1）灌溉管理
　　根据樱桃树生育规律，有浇水条件的樱桃园一般年份应进行四次灌水，第一次在萌芽前进行，第二次在盛花期进行，第三次在果实膨大期进行，第四次在土壤封冻前完成。如7-8月份遇到干旱天气时，可适当增加浇水次数。
　　灌水量以浸透根系分布层40-60厘米为准，达到田间最大持水量的60％-70％。灌水方法除采用地面灌溉外，尽量采用地下管道等节水灌溉措施。灌溉水的标准一定要符合GB5084-92《农田灌溉水质量标准》。
　　（2）施肥管理
　　①施肥原则
　　以有机肥为主，化肥为辅，保持或增加土壤肥力及土壤微生物活性。所施用的肥料不应对果园环境和果实品质产生不良影响。
　　②允许使用的肥料种类
　　a.农家肥料
　　按NY／T394－2000中3.4所述的农家肥料执行。包括堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆肥、泥肥、饼肥等。
　　b.商品肥料
　　按NY／T394－2000中3.5所述各种肥料执行。包括商品有机肥、腐殖酸类肥、微生物肥、有机复合肥、无机（矿质）肥、叶面肥、有机无机肥等。  
　　c.其它肥料
　　不含有毒物质的食品、鱼渣、牛羊毛废料、骨粉、氨基酸残渣、骨胶废渣、家禽家畜加工废料、糖厂废料等有机物料制成的，经农业部门登记允许使用的肥料。
　　③禁止使用的肥料
　　a.未经无害化处理的城市垃圾或含有金属、橡胶和有害物质的垃圾。
　　b.硝态氮肥和未腐熟的人粪尿。
　　c.未获准登记的肥料产品。
　　④施肥方法和数量
　　a.基肥  
　　以农家肥为主，混加少量氮素化肥。施肥量按1kg鲜果施1.5kg－2.0 kg优质农家肥计算，一般盛果期果园每666.7m2施2000 kg－3000kg有机肥。施用方法以沟施或撒施为主，施肥部位在树冠投影范围内。沟施为挖放射状沟或在树冠外围挖环状沟，沟深20㎝－30㎝；撒施为将肥料均匀地撒于树冠下，并翻深20㎝。
　　b.追肥
　　土壤追肥。每年3次，第一次在萌芽前后，以氮肥为主；第二次在花芽分化及果实膨大期，以磷钾肥为主，氮磷钾混合使用；第三次在果实生长后期，以钾肥为主。施肥量以当地的土壤条件和施肥特点确定。结果树一般每生产100kg甜樱桃需追施纯氮1.0 kg、纯磷（P2O5）0.5 kg、纯钾（K2O）1.0 kg。施肥方法是树冠下开沟，沟深15㎝－20㎝，追肥后及时灌水。最后一次追肥在距果实采收期30天以前进行。
　　叶面喷肥。全年4－5次，一般生长前期2次，以氮肥为主；后期2－3次，以磷、钾肥为主，可补施果树生长发育所需的微量元素。常用肥料浓度：尿素0.3%－0.5%，磷酸二氢钾0.2%－0.3％，硼砂0.1%－0.3％。最后一次叶面喷肥在距果实采收期20天以前进行。
　　（3）整形修剪
　　按NY／T441－2001的7.1－7.2规定执行。主要采取改良纺锤形或纺锤形整枝，改进整形修剪技术。冬季修剪时剪除病虫枝，清除病僵果。加强甜樱桃生长季节修剪，拉枝开角，及时疏除树冠内直立旺枝、密生枝和剪锯口处的萌蘖枝等，以增加树冠内通风度。
　　（4）病虫害防治
　　①防治原则
　　以农业和物理防治为基础，生物防治为核心，按照病虫害的发生规律和经济阈值，科学使用化学防治技术，有效控制病虫危害。
　　②农业防治
　　采取剪除病虫枝、清除枯枝落叶、刮除树干  裂皮、翻树盘、地面秸秆覆盖、科学施肥等措施抑制病虫害发生。
　　③物理防治
　　根据害虫生物学特性，采取人工刷杀、树干缠草绳和黑光灯等方法诱杀害虫。
　　④化学防治
　　根据防治对象的生物学特性和危害特点，允许使用生物源农药、矿物源农药和低毒有机合成农药，有限度地使用中毒农药，禁止使用剧毒、高毒、高残留农药。
　　4.产品收获及产后处理规定
　　（1）收获：采用人工无伤采摘的方法。采前剪短指甲，轻摘轻放，以保证鲜樱桃的质量，如保鲜贮藏的樱桃果要采用逆采方法带上果柄。采摘盛樱桃容器，选用洁净卫生布袋、布包或内铺布料的柳篮、竹篮等，以防损伤樱桃果。
　　（2）分级：分为四个等级：鲜樱桃特等樱桃的标准单果重≥28克，果实纵横径2.2×3．6厘米。樱桃一等樱桃单果重量46～60克，果实纵横径2.2×3．6厘米。樱桃二等樱桃单果重量30～50克，果实纵横径2× 3厘米。樱桃三等樱桃单果重量15～35克，果实纵横径1.5×2．6厘米。单果重不足10克的樱桃为等外樱桃。
　　（3）包装：包装鲜樱桃的容器要求大小一致，整洁、卫生、干燥、牢固、透气、美观、无污染、无异味、无虫蛀、无腐朽变质现象。瓦楞纸箱按GB6543的规定执行；塑料袋按GB4456和GB588-89的规定执行；塑料箱按GB8868-88《蔬菜塑料周转箱》执行。
　　（4）运输：鲜樱桃在采摘、挑选、装箱、装车运输过程中，要求轻拿轻放，轻装轻卸，装卸时不得踩蹋包件或在包件上座卧。运输工具及盛装鲜樱桃的容器要求：洁净卫生、耐压性强、无尖凸物、无尖刺，以防损伤樱桃果。运输过程中要注意风吹、日晒、雨淋以及途中颠簸。并严禁与有毒物品混装混运。长途公路、水路运输时，要求使用恒温车(船)。市内运输可使用密封防尘车辆。空运、铁路运输时，按照有关航空和铁路运输规定执行。
　　5.生产记录要求
　　在樱桃生产过程中，严格记录生产的各环节，各项农事操作，农业投入品使用时期用量、次数，建立樱桃生产可追溯制度。
　　四、产品品质特色及质量安全规定
　　1.外在感官特征：果型较大，部分品种果实直径可达2.5cm以上，外观滚圆，红似玛瑙，口感绝佳，酸甜适度，风味独特。   
　　2.内在品质：每百克樱桃中含钙149-155 mg，维生素B145-51μg，维生素B2118-125μg。樱桃不仅营养丰富，还具有天然的药用价值，樱桃的果肉，能去除毒素和不洁的体液，因而对肾脏排毒具有相当的功效，同时还有温和的通便作用。
　　3.安全要求：根据无公害食品落叶核果类果品NY5112-2005产业标准以及无公害食品NY5013-2006林果类产品产地环境条件，以及GB4285农药安全使用准则，GB/T8321农药合理使用准则等相关标准和要求。
　　五、标志使用规定
　　绛县大樱桃的地理标志农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请。并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。
　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2015年2月10日）