本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的永昌啤酒大麦地域范围、自然生态环境、生产技术要求、产品典型品质特性和产品质量安全规定、产品包装标识等相关内容。

1 地域范围    

永昌县位于甘肃省河西走廊中东部，祁连山北麓，阿拉善台地南缘，东经101°04′至102°43′，北纬37°47′至38°39′。县境东西最长距离约144公里，南北最长距离为114.8公里，总面积为7439.27平方公里。东面与民勤县毗连；东南面与武威县的双城、洪祥、青林乡接壤；南面与武威县金山乡、肃南裕固族自治县接界；西南面与青海省门源回族自治县相邻；西面与民乐县、山丹县毗邻，北面与金川区、内蒙古自治区阿拉善右旗相靠。全县辖6镇4乡，总人口25万人，其中农业人口18万人，总面积为7439.27平方公里，可利用耕地93万亩。啤酒大麦是永昌县主要的特色产业之一。永昌啤酒大麦原产地域自然地理范围是：东经101°04′至102°43′，北纬37°47′至38°39′。永昌啤酒大麦原产地域范围行政区划包括：甘肃省永昌县城关镇、焦家庄乡、朱王堡镇、水源镇、六坝乡、东寨镇、新城子镇、红山窑乡、南坝乡、河西堡镇十个乡镇。面积18000公顷，年产量150000吨，总产值达4.5亿元。

2 自然生态环境                                               

（1）土壤地貌情况：地貌为平川地带和洪积淤积细土平原地带，耕作土壤以绿洲灌溉土为主，分布在全县十个乡镇，其养分含量为有机质1-2.6%，全氮0.05-0.13%,全磷0.06-0.09%，全钾1.25-2.9%，土壤PH值7.8-8.2，容重1.3-1.5克/cm2,孔隙度50-44%。农业区内地势平坦，土层深厚，土壤疏松肥沃，含沙量适度，透气性好，无板结，无污染，无盐渍化，种植啤酒大麦有着得天独厚的优势条件。

（2）水文情况：以东寨镇永丰村、二坝村、上三坝村、下三坝村、双桥村、新二坝村、头坝村、上四坝村、龙口村、下二坝村、下四坝村为主的啤酒大麦生产基地，是祁连山雪融泉水灌溉农业区，水源清澈无污染，根据国家农业行业标准《农用水源环境质量监测技术规范》（NY/T396-2000）判定,永昌啤酒大麦种植范围水质的综合污染数为1级，属清洁水平。在永昌县种植区内能够完全满足优质啤酒大麦的生长发育和成熟，是啤酒大麦生产的理想基地。

（3）气候情况：县境内地形复杂，平川山峦相间，戈壁绿洲相连，整个地形由西南向东北倾斜，属温带大陆性气候，海拔高度1452—4442米，耕地海拔1452—2400米；太阳辐射量137千卡/平方厘米，日照时数为2884小时，日照率为65%，平均≥0℃的有效积温2646℃，平均≥10℃的有效积温2011℃，无霜期134天左右，年平均气温4.8℃，年降水量185mm，年蒸发量2000.6mm，昼夜温差大。啤酒大麦主产区东寨镇平均海拔在1900—2100米之间，气候冷凉，适宜啤酒大麦生长发育；太阳辐射强，日照时数多，降水少，蒸发量大，气候干燥，昼夜温差达15℃，有利于产量的提高，因此生产的啤酒大麦颗粒饱满，品质优良。同时气候相对冷凉，农作物病虫害少，化肥、农药用量少甚至不用，是生产绿色、无污染啤酒大麦得天独厚的自然生态区。

3生产技术要求

永昌啤酒大麦农产品的生产总原则是按标准进行，实行专业化生产，专业化监督，产业化模式，社会化服务。

（1）产地选择与特殊内容规定：永昌啤酒大麦产地基地环境质量符合国家卫生标准，集中连片，水、电、路三通，并成网络。种植基地选择在海拔高度1500米以上、地势平坦的地方，且基地必须排灌良好，土壤选择肥沃、有机质丰富、排蓄水、保肥性良好的中、砂壤土或壤土，土层深厚，大于70cm， pH7.8-8.2。

（2）品种选择与特定要求：

常规种选择甘啤2号、甘啤3号、哈林顿、哈瑞特等品种，抗逆性强、适应性广、商品性好的品种。

（3）生产过程管理，包括农业投入品方面的特殊使用规定：

采用机播，播前晒种、浸种；一般宜在3月中旬-4月上旬播种，土壤解冻10cm左右时，即可顶凌播种，播种时做到深浅一致（3厘米-4厘米），落籽均匀，行垄匀直，这样操作土层疏松、便于种子发芽，产量高、品质好。每667m2用种量井灌区为15kg，河灌区为20kg。一般全生育期灌水3-5次，可在二叶一心至三叶一心时灌头水，二水在拔节期，三水在抽穗、灌浆期浇灌，以后视其情况进行适时灌水。施肥坚持“有机肥为主，化肥为辅；基肥为主，追肥为辅”的原则，苗期根据苗势情况，结合灌水每667m2追施尿素5kg。在整个生育期间，人工拔除杂草2-3次，以保持品种的纯度和净度。使用药剂防治时，要严格执行NY/T393－2000的规定。

（4）产品收获及产后处理的规定：

当茎叶失绿变黄，穗部表现淡黄色，籽粒正常失水，手揿籽粒硬中带软，蜡熟期选择晴朗天气进行收获。

（5）生产记录：认真记录永昌啤酒大麦生产情况、病虫害发生情况、技术措施、农药化肥的使用情况、建立永昌啤酒大麦生产过程记录档案，记载投入品的名称、使用时间、使用目的、使用方法、使用量。各销售点要有销售台账，建立永昌啤酒大麦加工销售档案，记载永昌啤酒大麦销售的去向、数量、等级、时间。

4产品典型品质特性特征和产品质量安全规定

（1）外在感官特征：

永昌啤酒大麦籽粒饱满，外观淡黄色有光泽,有原大麦固有的香气,大小整齐，无病斑粒,无霉味和其它异味。

（2）独特内含成分： 永昌啤酒大麦千粒重(以绝干计)45克左右，含水量≤10.2%，蛋白质含量13.2%，发芽率99%以上，符合GB/T7416-2008标准要求,达到了国家优质啤酒大麦质量标准。良种覆盖率达到98%以上。永昌啤酒大麦的内在品质好、发芽率高，亩产达4000—5000公斤，完全能够满足工业化加工要求，是加工的优良品种。

（3）安全要求：永昌啤酒大麦产地环境按照NY/T391(绿色食品  产地环境技术条件)执行；产品质量达到DB62/T972—2002质量标准，符合啤酒大麦卫生新标准要求。生产全过程控制按照DB62/T189-2010规程进行。加工、包装、储运。

5包装标识等相关规定

 （1）分级：根据感官指标和初加工技术，永昌啤酒大麦农产品分为一档、二档和三档。

（2）包装：绿色食品永昌啤酒大麦农产品的销售包装必须执行NY/T658（绿色食品  包装通用准则）符合，卫生标准应达到食品级。

（3）标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（永昌啤酒大麦名称和公共标识图案组合标注型式）。

（4）运输：啤酒大麦运输工具或容器应具有很好的通气性，以免褐变，并尽可能地缩短运输时间，储运应执行。

（5）贮藏：加工后符合标准的绿色食品啤酒大麦产品必须在≤5℃下储藏，不应与其它有毒、有害、易串味物质混放。储藏必须执行NYT1065（绿色食品  储藏运输准则）。

农产品地理标志公告 第1813号 2012年08月03日。