本质量控制技术规范规定了岗巴县“岗巴羊”地域范围、自然生态环境和人文因素、生产技术要求、产品典型品质特性和产品质量安全规定、产品包装标识等相关内容。
　　1地域范围
　　“岗巴羊”产地范围为西藏自治区日喀则地区岗巴县所辖的岗巴镇、龙中乡、昌龙乡、直克乡、孔玛乡5乡镇29个行政村。
　　岗巴县位于我国西南边陲、西藏自治区南部、喜马拉雅山中段北麓，紧靠世界屋脊——珠穆朗玛峰，绵绵雪山环绕。与萨迦、亚东、白朗、定结诸县相邻，南与锡金雪山接壤。东距日喀则市307公里，距拉萨市580公里。其地理位置处于东经88º8′20″至88º56′47″，北纬 27º56′32″至 28º45′27″之间。总面积3935.89平方千米。草地面积558.58万亩，其中可利用草场面积524.4万亩，分布最多的高寒草原类面积为419.5万亩，占草场总面积的80%；高寒草甸类面积为62.9万亩，占可利用草场总面积的12%；湿性干草原类面积为42万亩，占可利用草场总面积的8%。四季可利用草场面积为524.4万亩，冬春草场面积为420万亩，夏秋草场面积为104.4万亩。人工牧草主要种植紫花苜蓿、披碱草等，为饲养羊提供了充足的饲草来源。饲养规模为25.4万只，年出栏10万只，产量1850吨，产值0.72亿元。
　　2自然生态环境和人文历史因素
　　2.1地貌情况
　　岗巴县属喜马拉雅山高山地貌，地质很年青，自早二叠世晚期开始，到中始新世之后喜马拉雅运动才最终脱离海浸变成陆地。直到上新世，岗巴的海拔高度也仅在千米左右，从上新世末到第四世纪初，因强烈的新构造运动才使海拔大幅度抬升到四千米以上，形成岗巴高山缓丘、平原及多种沟谷地形。
　　从大的地貌上划分，岗巴县为高原高山地貌。按西藏的地貌划分，岗巴则处在藏南谷地，全县均属高原丘陵地带无平原。县驻地三面环山，海拔4600米以上，境内丘陵约占土地总面积的十分之七，河谷滩地约占土地面积的十分之三。地势北高南低，高差为170米至200米之间。最高处为锡金与岗巴交界的康桑通巴两侧山头，海拔6763米，最低处是林嘎村驻地东北8公里处，海拔4375米。根据地貌景观的不同，结合岗巴县的实际情况，全县可划分为六个局部的地貌类型区。
　　2.1.1喜马拉雅山脉高山区    东起查果拉山口，西至曲登尼玛拉山止，沿国境线呈条状分布，主要由5300米以上的高山组成，山体主要是中生界三叠系地层出露，由一套杂色的砂岩、页岩、板岩、千枚岩、夹基性火山岩和少量石英岩、大理岩等变质岩组成。西南部有东西长达10公里的永久积雪覆盖。东部近雪线部位寒冷高湿，常年处在负积温状态，土壤水份处饱和状态，发育为高山寒漠土。下部地形陡峭，水土流失严重，并承接上部碎屑风化物，植被稀少，砾石遍地，多发育为石质土。
　　2.1.2岗南高原缓丘区    由岗康公路以南广阔的高山平缓剥蚀区组成，海拔高为4700—5200米之间，主要是新生界第四系冰水沉积物覆盖，局部为第四系残坡积物。表层含有较多砂粒和泥粒，裸露的岩石主要是页岩、砂岩、砾岩，并混有较多的板岩、片岩。昌龙乡南部的雅加与多当山周围有中生界三叠系地层出露，因面积较小，不宜单独划出，因此也归入这一地貌类型区。本区发育的土壤类型是高山草原土。
　　2.1.3岗东高原缓丘浅切窄谷区     分布在那居藏布沟谷两侧。因那居藏布水系及其支流切割形成了较多的浅切窄谷，窄谷及两侧的平缓山体共同构成高原缓丘浅切窄谷基本地貌形态。南部海拔略高，在5000—5300米之间；北部海拔略低，在4700—5000米之间。地质基础比较复杂，那居藏布以北为中生界株罗系地层出露，以南为新生界老第三系海相地层与中生界白垩系地层出露，呈东南西北方向条带状相间分布，南部又有一半圆形的中生界株罗系地层出露。岩石主要有灰岩、砂岩、页岩等沉积岩，伴有较少的板岩、千枚岩等。发育土壤主要是高山草甸土，其次为高山草原土，沟谷中发育为隐域性草甸土。
　　2.1.4奎曲——叶如藏布“┖┚”型宽谷区   为东北西南走向的“┖┚”型宽谷，东北起自孔玛乡芒孜曲，西南经门德转折向西，经林嘎村与定结宽谷相接，谷宽3—7公里不等，谷底高程在4300—4700米之间，西侧的山体在5000米左右，整个谷地地质基础为新生界第四系沉积物。直克乡杰龙村以北为第四系洪冲积物，以南为第四系湖积物。谷地主要由松散的河流冲积物覆盖，谷地最低部位为河床，河床两边以砂砾为主的河漫滩，土壤类型为草甸土和沼泽草甸土，部分已开垦耕种形成耕种草甸土，河漫滩外的一、二级阶地上多发育为亚高山草原土，部分开垦为农田，形成耕种亚高山草原土。
　　2.1.5岗北高山区    位于岗巴北部，沿萨迦、定结两县的边界自北向南分布，东北部以海拔6154.9米的拉青桑热山为主体高山构成，山体主要是上古生界石炭系与二叠系地层出露，岩石以灰岩、砂岩、页岩等为主，伴有泥灰岩、黑色页岩及含砾砂板岩等。拉青桑热山周围，属新生界喜马拉雅山花岗岩地层，面积较小，高山顶部有长达10公里的永久积雪覆盖，以下发育为高山寒漠土、高山草甸土、草原土。西部地势北高南低，向南倾斜，海拔高度在4800—5800米之间，受压曲与奎曲水系及各支流的切割形成了较多的浅切窄谷。北部却过山周围，有新生界喜马拉雅期花岗岩地层出露。南部是中生界三叠系地层出露，岩石以砂岩、板岩、页岩为主，伴有夹基性火山岩。东南部有一小部分中生界侏罗系地层出露，岩石以灰岩、砂页岩为主。沿萨迦县界发育着较少高山寒漠土，其它大部分发育为高山草原土，浅切窄谷中发育为隐域性草甸土。
　　2.1.6岗北缓丘倾斜平原区   位于县城西北部直克乡南部。该区南部为高原缓丘，海拔较低在4600—4800米之间，相对高差小。山体主要是中生界侏罗系地层出露，多为灰岩、砂页岩等，伴有较少的板岩、片岩。其上发育着亚高山草原土。北部为倾斜平原，南北长15公里左右，东西长约7公里，海拔高程在4400—4600米之间，自北向南倾斜。地质基础为新生代全新系湖积物，现已由松散的河流冲积物覆盖。发育的土壤主要是亚高山草原土，靠近奎曲藏布水系发育着一部分风砂土。
　　2.2土壤的类型
　　岗巴县地形和地貌复杂，受气温、降水的垂直变化及纬度的影响，土壤类型较多，垂直地带性和区域性分布明显。按土壤分类的原则和依据，岗巴县土壤可划分为9个土类，20个亚类，山麓坡折线以下的自然土壤划分为5个土类，8个亚类，12个土属；耕地土壤划分为1个土类，2个亚类，4个土属，39个土种。
　　2.2.1高山寒漠土  是寒冻期长，脱离冰川影响最晚，成土年龄最短的一类土壤，位置较高，属高寒层上层，上接永久雪线，下接高山草甸土或高山草原土，海拔高度5350米以上。面积404519.1亩，占全县土地总面积的6.55%。成土母质主要是片岩、砾岩、页岩、板岩、灰岩、石英岩等为主的冰渍物及寒冻风化的坡积物。由于高寒的生态条件，土壤发育差，植物生长极稀疏，只有一些冷生壳状地衣等，着生于岩石和石砾的背风面。高等植物少，仅在低坳的间歇性流水沟边或岩屑缝中有零星分布，如垫状点地梅、苔状蚤缀、垫状蚤缀、雪莲花等，覆盖度2—5%。土壤中少见动物的活动迹象。大部分山地农业利用上无价值，畜牧业利用价值也不大。
　　2.2.2高山草甸土  是高山带嵩草草甸植被下发育的一类土壤，形成于起伏不平的剥蚀高山上部，上接高山寒漠土，下接亚高山草原土，海拔在4800—5350米之间。面积862951.4亩，占全县土地总面积的13.96%。成土母质主要是灰岩、砂岩、板岩的残坡积物，局部地段也有板岩、花岗岩、页岩的残坡积物。植被以矮生嵩草和高山嵩草为主，次为几种苔草、矮火绒草、毛莨、龙胆等，组成高山矮草草甸群落，覆盖度为70—90%。在多砾质或高海拔地段，苔状蚤缀，垫状点地梅等占有一定比重，覆盖度降低到30—50%，在向高山草原地区过渡带，或阳坡和局部滑塌地段，出现草原化现象，有羊茅、紫花针茅、蒿等植物，覆盖度为50%左右。该区土壤中穴居动物不多，活动频度小。氮、磷、钾贮量比较丰富，但因气候严酷，土性凉冷，养分释放能力低，不适宜农业和林业的发展，历史为纯牧区，且多半只能作夏秋牧场。
　　2.2.3高山草原土  是高山草原植被下发育的一类土壤。形成于剥蚀高山的中上部及高原缓丘的上部，上接高山寒漠土，下接亚高山草原土，海拔在4800—5350米之间。是岗巴分布最广，面积最大,最具代表性的一个高山草原土壤类型。面积2129355.1亩,占全县土地总面积的34.45%。成土母质
主要是页岩、灰岩、砂岩、板岩、千枚岩、砾岩和石英岩等，其母质上发育的残坡积物，质地较粗，砾石含量高。植被多以针茅、羊茅等为代表的多年旱生的草丛禾本科植物组成，伴生种植物有棘豆、固沙草、黄芪、火绒草、苔草、麻黄、垫状点地梅、苔状蚤缀、小嵩草等，局部地区混有锦鸡儿、锦腊梅灌丛，覆盖度为30—60%。该区由于低温持续期长，暖季短且温度不高，水热条件较差，所以高山草原土资源虽较为丰富，但受气候限制，不宜用于种植业和林业，放牧乃是高山草原土的主要利用方向。
　　2.2.4亚高山草原土  是高原亚高山蒿属草原植被下发育的一类土壤。
　　形成于剥蚀高山的中下部及高原缓丘、山麓洪积扇、河阶地、洪冲积倾斜平原上，上接高山草原土，下接沟谷里的草甸土。海拔在4400—4800米之间。是岗巴分部较广，面积较大，牧用价值较高的一个土壤类型。面积为1905693.8亩，占全县土地总面积的30.83%。成土母质主要是灰岩、砂页岩、板岩、石英岩等组成的残坡积物和洪积物。植被多以藏蒿、固沙草为主，伴生有棘豆、狼毒、蒲公英、紫云英、萎陵菜等，覆盖度较高，多在40%—80%之间。该区位于山麓坡折线以上的亚高山草原土，宜作为牧业用地使用；位于山麓坡折线以下的亚高山草原土，因小地形的影响，气候较干旱而温和，宜于发展灌溉农业。
　　2.2.5灌丛草原土  是灌丛草原植被下发育的一类土壤。形成于叶如藏布汇水区周围和高原缓丘上，海拔在4500—4800米之间。面积187306.2亩，占全县土地总面积的3.03%。成土母质复杂，除河谷底部洪冲积物、风沙沉积物外，山坡上是由多种岩石风化而成的残坡积物，岩石以灰岩、砂岩、页岩等为主。植被以西藏狼牙刺、多刺锦鸡儿、金腊梅、蒿草、固砂草等灌木和小半灌木为主，伴生有紫花针茅、青藏苔草、羊茅、萎陵菜、黄芪等，覆盖度30%左右，生长茂密处可达40%—50%。灌丛草原土大部分发育在风积物上，土壤条件差，土壤养分极贫瘠，土壤改良利用比较困难。大部分不能开垦种植农作物，只能发展灌木林和牧草地。
　　2.2.6草甸土  是高原嵩草、草甸植被下受地下水直接影响发育的一类土壤。是沟谷中分布最广，面积最大，牧用价值最高的一个土壤类型。形成于地势低洼的“U”型宽谷或浅切窄谷地及一些河流的低阶地和高泛滥地上。面积497156.8亩，占全县土地总面积的8.04%。成土母质主要是石灰性和非石灰性洪冲积物，质地较粗。由于地下水的浸润，土壤湿度大，适合草甸植被的发育，由多种嵩草、苔草及萎陵菜、蒲公英、黄芪等组成，长势十分茂密，覆盖度达80%—90%，局部地段覆盖度更高。岗巴县大面积草甸土主要作为天然牧场利用，这部分牧草地对岗巴草地畜牧业具有举足轻重的地位。是岗巴县草场中生产力最高，利用时间最长，地势平坦，海拔较低的四季放牧场，部分地段还适宜发展成割草场类型。
　　2.2.7新积土  形成于洪冲积平原及河流的两岸，海拔在4500—4600米之间。面积较小，仅为21947.6亩，占全县土地总面积的0.36%。成土母质为石灰性洪冲积物，形成时间较短，大部分没有植物生长或生长植物稀疏，如针茅、羊茅、棘豆等，覆盖度较低。改良比较困难，利用价值极小，仅宜发展牧草。
　　2.2.8风砂土  形成于洪冲积平原，河流的两岸及高原缓丘上。面积55152.1亩，占全县土地总面积的0.89%。成土母质为风积物。植被以沙生植物为主，在半固定风沙土上多为固沙草，伴生有蒿草、茎直黄芪、萎陵菜及少量灌木、金腊梅等，覆盖度为20%左右。该区由于土壤发育差，营养元素含量极贫乏，植物无生长或生长植物稀疏，不仅不能种植农作物，且影响周围的农田，特别是流动风砂土对周围农田威胁更大，大风易使风砂吞没良田，既使不能覆盖农田，也使作物受到严重危害。同时载畜能力较低，只能作为冬春辅助放牧场。
　　2.2.9石质土  发育在剥蚀高山的上部，高原缓丘顶部，上接高山寒漠土，下接高山草甸土或高山草原土，海拔在5200—5300米之间。面积116680.6亩，占全县土地总面积的1.89%。成土母质主要是泥质片岩、页岩、板岩、灰岩等组成的残坡积物。植被稀疏、单调，其优势群落是由莎草科的青藏苔草为主，并伴生有羽柱针茅、棘豆、苔状蚤缀等高山植物，覆盖度在5—20%之间。该区由于土壤浅薄且多砾石，剖面几乎无分化表现，土体常显干燥、贫瘠，自然肥力低，既不能用于种植业与林业，也不适于作为天然放牧场。
　　2.3水文情况
　　三大水系及湖泊  岗巴县水文主要指地表水，比较丰富，且分布比较均匀。按汇水区域划分，岗巴县属藏南叶如藏布流域。按县境范围内水的流向，分三大水系即叶如藏布水系、奎曲水系、压曲水系。其中以叶如藏布水系的汇水面积最大，占全县总面积的90%以上，包括奎曲藏布、那居藏布、拉鲁藏布、切马龙曲、孜拉曲、多雄曲、雅热曲、强加曲、那咀曲、球马曲等支流，河水最终由定结县流入泥泊尔出境；压曲水系包括压曲、果拉曲、那拉曲等支流，河水最终流入定结县境内的错姆折林湖；奎曲水系包括龟曲、多松曲、玛次曲等支流，河水流经萨迦县汇入雅鲁藏布江。
　　县境内大部分地区海拔在4700—5000米之间，河流发源地均在海拔5000米以上的高山上部，山峰高峻，终年积雪，个别已发育为现代冰川。主要分布在东西长达120公里的喜马拉雅山上，雪线正常年份维持在5600—5700米上下。冰川下缘地带为多年不融的冻土层，夏季冰川融解，不易下渗，易形成洪灾。冰川和永久积雪面积较大，占地约10.05万亩，占全县水域面积的88.02%，是下游河流的主要补给水源。近年由于气候变干变暖，冰川有严重退缩现象。县境内的洪水主要在夏季由冰川积雪融化、降水、地下径流补给形成。
　　2.4气侯特点
　　岗巴县地处青藏高原，属高原性干旱半干旱季风气候。县境内海拔较高，平均海拔在4700米以上，地势高峻，空气稀薄，明洁度大。总的特点是“长冬无夏，春秋相连”。冬季寒冷干燥，季风频繁；春季寒暖适中，多大风和瑞雪；夏季气候温和，干旱少雨，光照充足，蒸发强烈，昼夜温差大，且雨热同季，降雨时间相对集中在6—9月，有利于农作物和牧草的生长发育；秋季天高气爽，风小雨少，寒暖适中，但多早霜和早雪等自然灾害。
　　2.4.1气温  岗巴县地形复杂，垂直变化大，最高点海拔6783米，最低点海拔4375米，高差为2408米。气温随海拔高度的增加而逐渐降低，因山体大小、地域宽窄、坡度、坡向、水份和植被状况的不同而有一定差别。
岗巴县年平均气温1.5℃，最热月份为7月，平均气温为9.2℃；最冷月份为1月，平均气温为-8.0℃；年极端最低气温-27.2℃（出现在1974年1月16日）；年极端最高气温21.9℃（出现在1972年7月4日）。县境内平均气温稳定，通过0℃的初日为4月5日前后，终日为10月23日左右，初终日间隔天数为196天左右，积温1044℃。
　　2.4.2降水  岗巴县年降水量较小，年平均降水量在300—400毫米之间，年平均降水日数约在50天以上，降水集中，雨季明显。据1956年记载，岗巴年平均降水量为245毫米，最多年份降水量达310毫米，约为最少年份降水120毫米的2.6倍。且一年内降水分配极不均匀，降雨时间多集中于6—9月份，降水量为242.2毫米，占全年降水量的98.86%，其它各月降水量仅有2.8毫米。
岗巴县在暖季时因午后及夜晚对流云盛行，多数是夜里下雨，白天晴，且多阵性降水，夜雨率达68%以上。
县境内各地区的降水形式，除7、8月份为降雨外，其它月份以降雪为主。平均年降雪日数为30—40天之间，降雪多在春季，但也有“八月雪花飘”，“山下下雨，山上下雪”的景象。
　　2.4.3日照  岗巴县海拔高，空气透明度大，雨季短，晴天多，光照充足，辐射强烈。全县年平均日照时数为3223.3小时，日平均日照时数为8.83小时。日照百分率年平均值为74%。年总辐射量每平方米可达7500—8000兆焦耳。
　　优越的光照条件提高了温度的有效性，有利于牧草及作物的光合作用，制造有机物质，提高粗蛋白、粗脂肪，降低粗纤维的比例，增加营养。白天日照强烈，夜晚辐射迅速减弱，使昼夜温差变大，有利于青稞等作物灌浆期淀粉的积累，千粒重提高。虽然岗巴耕作较为粗放、稀植、少肥，灌溉保证程度较低，而青稞的单位面积产量仍较高，特别是千粒重比内地还要高得多。同时由于光照强烈，昼夜温差大，6—9月份降雨集中等原因，有利于微生物和其它生物的活动，加快了岩石的风化和土壤的形成过程。
　　县域内无工矿企业，大气清新无污染，符合GB3095—1996的一级标准；径流水质优，符合GB5084—1992标准,地理环境得天独厚。特殊的光、热、水、土和生态组合，决定了天然牧草的良好生长和“岗巴羊”优良特性的形成。
　　3生产技术要求
　　3.1产地选择与特殊内容规定
　　“岗巴羊”生长在岗巴县境内的原生态环境中，生长在广阔的具有独特气候、纯天然、无污染的优良天然草场。县境内无工业污染，土壤、空气、水质均优，原生态环境良好。水草丰茂，植被多样，有禾本科、莎草科等天然牧草品种，人工种植有紫花苜蓿、披碱草等人工优质牧草，为放养“岗巴羊”提供了丰富的饲草资源，农户所用的补饲草料、精料都是自家生产的青稞籽实或粉碎料以及农副秸杆等。全县境内环境、饮用水、大气土壤均符合《环境空气质量标准》（GB3095）、《无公害食品畜禽饮用水水质》（NY5027-2001）、《绿色食品产地环境技术条件》（NT/T391-2000）的要求。非常适合“岗巴羊”生产。
　　3.2品种选择与特定要求
“岗巴羊”是我县特有的绵羊品种，具有“腿短肚大”的外形特征，性野、胆怯、灵敏等特点，合群性、保母性强。其肉有“肉质细嫩、味道鲜美、无膻味”三大特点。为保证“岗巴羊”品质纯正、不被破坏，品种繁育所需的种羊都是从本县境内的优质羊中进行挑选，严格禁止从外地引进种羊进行杂交。
　　3.3生产过程管理
　　“岗巴羊”在生产过程中严格按照NY5147-2002《无公害食品　羊肉》技术标准进行管理。
羊舍应建在地势平坦干燥、背风向阳处。距交通主干线、学校、医院等公共场所1000米以上。周围应有相应的草场及人工草地。
空气中有毒有害气体含量应符合NY/T388标准，饲料和饲料原料应符合NY5150的规定，饮水水质须符合NY5027的规定。
　　3.3.1饲养方式  采用半舍饲半放牧饲养方式，养羊户白天放牧，食天然牧草，晚上和阴雨天进行舍饲。
　　3.3.2饲料选择  饲养户种植优质牧草和粮食作物。饲料搭配按照以青粗饲料为主，适当补充精料为辅的原则进行。饲料清洁卫生，无毒无害。精料根据各养殖户生产的粮食种类情况而定，主要用青稞等经粉碎后做为精料或直接喂养。豆科牧草在始花期到盛花期收割，禾本科牧草在抽穗期到花开期收割。干草的晒制方法采用田间自然晒干法或放于木制架上晒干法。为提高青干草的利用率，在饲喂前将草切成3厘米左右或打成草粉饲喂。
　　3.3.3管理方式  种公羊全年保证供给较高的营养物质，并给予适当的运动，在配种旺季，每天每只羊喂青干草1-2千克外，要增加补喂1千克左右的精料。后备种公羊与母羊分开饲养，便于补饲及管理。羔羊出生后，要在12小时之内吃上初乳，出生三周后随其母羊放牧，有条件的农户可将青稞经粉碎后作羔羊诱食料，羔羊3--4月龄时自然断奶。母羊因长期处于妊娠或哺乳状态，除放牧饲养外，要长期补喂农户自产精料，平均每天每只母羊补精料0.3—0.5千克，舍饲饲养的按羊只体重大小，调整粗饲料和精饲料的饲喂量。
　　3.3.4圈舍模式  饲养户按每只羊1平方米建设，一般50—100㎡（含20㎡越冬室），土木草或砖木瓦结构。羊床用1寸方木铺设,间距1.5厘米。地平斜坡状，水泥抹面硬化。料、槽配套，分群饲养。
　　3.3.5疫病防治  严格按照国家有关规定进行羊只口蹄疫的防疫注射，根据地方疫病发生情况进行羊传染性胸膜肺炎和羊四联苗的免疫，所用疫苗全部来自自治区、地区级级动物防疫监督机构。严格按照《兽医管理条例》和《羊饲养与疫病防治技术规范》（DB42/T312—2005）的标准使用兽药和疫苗。在县动物防疫监督站的指导和监督下，由各乡镇畜牧兽医员负责疫病防治等各项具体工作。
对可疑病羊应隔离观察、确诊。有使用价值的病羊应隔离饲养、治疗，彻底治愈后，才能归群。因传染病和其他需要处死的病羊，应在指定地点进行扑杀，尸体应按GB1 6548的规定进行处理。禁止出售病羊、死羊。
　　羊场污染物排放应符合GB1 8596的规定。对羊场废弃物实行无公害化、资源化处理。
　　发生疫情应立即封锁现场，并及时向当地在动物防疫监督机构的报告。在动物防疫监督机构的监督下，按照有关控制、扑灭动物疫情程序进行处理。
　　3.4“岗巴羊”屠宰、加工技术
　　“岗巴羊”的主要产品是羊皮、羔皮、羊肉、羊奶等。屠宰为人工操作，用尖刀在羊只的肚子上割开一道口子，用手将羊胃掏出（不切断）置于用腹腔外，数分钟后死亡。然后剥皮，去头，取出内脏，羊肠去除内容物并洗净后和羊肉进行深加工或煮熟后直接食用。其产品可加工为干肉、酥油、酸奶、奶渣、“玖玛”等。
　　干肉  将羊肉冰冻，切成长条形，串挂在低温通风的地方阴干后即可食用。其肉质鲜红，无膻味，存放期长，不易腐霉，携带方便，为牧民必备食品。
　　酥油  是从羊乳中提取的油脂。通常是将乳汁烧煮后稍经发酵，然后装入酥油桶内打制而成。打酥油桶一般用木板箍制成圆木挖空而成，口径约25厘米，高1米左右，内有长柄木制活塞，塞上有孔。打酥油时将乳汁注入桶内，然后用活塞上下捣冲数百次，并不时加冷热水调温，以便使油脂凝出表面而成。由于藏民族多生活于高寒地区，酥油也就成为他们获取热量的主要食品，也是作酥油茶和拌糌粑的主要原料。此外，酥油也可以用作润肤、点灯和制作酥油花艺术品。
　　酸奶  其制作方法是，将鲜羊奶煮熟后倒入容器密封，保持适当温度数小时使之发酵后即可食用。酸奶清凉可口，有解渴、消热、助消化、催眠之效。
　　“玖玛” 藏语音译，意为“血灌肠”。藏族民间传统食品。岗巴地区“玖玛”的制作方法是，将刚屠宰的羊血盛入一盆内，再加入炒青稞、糌粑及适量的食盐和野葱等佐料（也有的在血中加入大米或肉块），搅拌均匀，然后灌入洗干净的羊肠里，用细绳扎紧，放入锅中煮熟即可食用。“玖玛”营养丰富，味道香糯可口，保存期长，食用方便。
　　3.5生产记录要求
　　“岗巴羊”生产要建设必要的生产记录，包括配种、产羔、转群、饲料消耗档案；建立种羊来源、特征、主要生产性能档案；建立饲料、饲料来源、配方使用情况档案；建立保存免疫记录、治疗用药记录、给药剂量、疗程档案；建立羊群的发病、死亡、诊断及病死羊的无公害化处理档案。所有资料应准确、可靠、完整，并妥善保管，应在羊出栏后保存3年以上，以备查阅。
　　4产品典型品质特性特征和产品质量安全规定
　　4.1外在感官特征
　　4.1.1成年羊外貌特征
　　岗巴羊成年羊体格中等，体质细致紧凑，骨骼坚实，全身各部位结合良好。眼大微突出，鼻梁稍隆起，耳直往前略微下垂。
　　公羊大多有螺旋形大角，角尖大多向外延伸。母羊大多无角或小角。背腰平直。体躯较窄而长，尻斜。尾长下垂，属脂尾型，上宽下尖。四肢端正结实，蹄质致密坚硬。体躯大多为白色，头部、眼周围和两颊有褐色、黑色、棕色斑块或斑点。两耳、嘴端、四肢下部也有类似的色斑。不有少数颈部和体躯杂色。
　　体躯毛色纯白，光泽悦目，多数头部有褐、黑、棕色斑块。被毛为混型毛，呈毛辫状，细而柔软，光泽良好。体躯主要部位毛辫明显而保持一定的弯曲。前后躯表现一致，唯体躯下缘和腹部毛较短，结构松散或有轻微粘连。
　　4.1.2羔羊特征
　　羔羊初生到离乳期间的外貌形状与一般绵羊不同，多毛性极强，头部至鼻端和四肢蹄部以上都有着生多弯曲的长毛。初生羔羊被毛长达5cm以上， 30d左右毛股长达7cm。毛股坚实而有弯曲，呈波浪形。一般有4－7个弯，少数最佳者有8－9个弯。弯曲多者毛股也较长，腹毛亦较好。毛色纯白，光泽悦目。羔羊到120－150日龄时，头部及四肢的细长毛逐渐脱落，更换为短而直的刺毛，身上毛股变松散。
　　4.1.3羔皮
　　羔羊初生重一般2－4.8公斤。被毛呈波浪形弯曲，毛股着生全身。毛股自然长度平均4.5cm，伸直长度平均5.6cm。肩部弯曲3.6个，股部3.64个。一般毛股不够7cm所剥取的皮张均为羔皮。此种羔皮毛股短而绒毛少，弯曲明显，也是岗巴羊优良产品，很适合制作藏装所用。
　　4.1.4羊毛
　　因气候关系，岗巴羊每年只剪毛一次，一般于6－7月进行，平均年产毛量为1公斤/只。平均净毛率72.2—77.3%，回潮率6.6—7.9%，含脂率4.4—6.2%。长度：细毛110—125毫米，两型毛200—215毫米，粗毛273—299毫米。具有毛纤维长，织密性强，弹性及拉力大，有光泽，套毛大而厚，干死毛较少等优点，是粗毛型中品质最优良的一种，为本地群众织氆氇、藏被、卡垫的原材料，制品深受市场好评。
　　4.1.5羊肉
　　岗巴羊具有“肉质细嫩、味道鲜美、无膻味”三大特点，在西藏享有很高的知名度。特别是羔羊肉更是细嫩可口，是细毛羊中肉质较好的一种佳品，是产区人民肉食的主要来源之一，市场前景良好。24月龄羯羊屠宰率：39—47%，净肉率为43.18%，胴体重18㎏。
　　4.2内在品质指标
　　羊肉品质优，营养价值较高。水分＜69.6%，低于标准8.4个百分点；总蛋白≥20.1%，高于一般羊肉2.9个百分点；总脂肪≤8.22%，较一般羊低8
个百分点；粗纤维≤0.15%；胆固醇≤744mg/kg，较一般标准低68mg；含钙量62.2mg/kg;富含17种氨基酸，其总量达17.8%。具有肉质细嫩、味道鲜美、无膻味三大特点，口感地道纯正，具滋补功效。
　　4.3安全要求
　　“岗巴羊”生产管理严格执行《中华人民共和国畜牧法》、《中华人民共和国动物防疫法》、《中华人民共和国草原法》。羊肉生产严格执行NY5147-2002《无公害食品羊肉》标准规定。
　　5包装标识等相关规定
　　本部分内容主要包括登记产品的分级、包装、标识、贮藏、运输等内容。
　　5.1分级  羊肉质量分级按照NYT630-2002《羊肉质量分级》执行。
　　5.2包装  用于包装食品的物料符合卫生标准并且保持清洁，不得含有有毒有害物质。内外包装应分别存放，不得受污染。
　　5.3贮藏  结冰库、冷藏库的温度符合工艺要求，配备温度显示器和库内温度计，并定期校准。库内保持清洁，及时除霜，有防霉、防鼠、防虫措施。库内物品分类、分期面码跺存放，各堆跺处挂牌明示产品名称、规格、日期批号、数量等，应与墙壁、库顶保持一定的距离。库内不得存放有碍卫生的物品，不得存放有可能相互污染或串味的其它辅料、下脚料。
　　5.4运输  厂区内不同生产区域的运输工具应当专用。车间冷库内使用的车辆不得在厂区道路上行驶，外来车辆不得进入冷库。外运工具应符合卫生要求，根据需要配备防尘、冷藏、保温等设施。
　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2012年8月3日）