本质量控制技术规范规定了登记产品靖西大香糯地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。本规范文本经中华人民共和国农业部公告后即为国家强制性技术规范，各相关方必须遵照执行。
　　1地域范围
　　靖西大香糯的地域保护范围为广西壮族自治区靖西县境内，地理坐标为：东经105°56′～106°48′，北纬22°51′～23°34′之间，南北长75公里，东西宽99公里，地域保护范围面积48437.88公顷，年总产量4500万公斤。主要包括新靖、化峒、同德、湖润、岳圩、壬庄、龙邦、安宁、地州、禄峒、吞盘、南坡、安德、龙临、果乐、新甲、武平、渠洋、魁圩等19个乡镇共 282个行政村。
　　2独特的自然生态环境
　　（1）地貌土壤情况：靖西县境内以低山为主，阳坡面积较多。土壤类型多样，以渚育性、盐渍性水稻土为主，还有部份淹育性水稻土等，非常适合靖西大香糯的生长。
　　（2）水文情况：靖西县属珠江流域西江水系的左江和右江的部分支流，境内主要河流有23条。该县水资源总量为37.36亿立方米，其中地表径流量为25.45亿立方米，地下水储量7.36亿立方米。
　　（3）气候情况：产地地域属亚热带季风性石灰岩高原气候，夏无酷暑，冬无严寒，春夏秋长，冬寒甚短，温差小。年平均气温为19.9℃，年最高气温为35.2℃，年最低气温为1.8℃，年降水量1995.2毫米，降水高峰为每年6月末；无霜期为272天—303天，年日照总时数为1482.7小时。
　　3特定生产方式
　　（1）产地选择：应选择生态环境优良、土壤有机质含量高、水源充足、无污染、排灌良好、病虫害发生少，及便于规模化生产的水田。
　　（2）品种范围：靖西浓香型茂糯、靖西长芒花斑糯、靖西蜜蜂糯。
　　（3）生产过程管理：严格按照 NY/T 5117-2002《无公害食品 水稻技术规程》操作，生产过程中农药使用必须符合GB 4285-1989《农药安全使用标准》。
　　（4）产品收获及产后处理：90％稻株达到成熟时收获，自然晾晒后脱粒。不同品种单独收割、单独运输、单独脱粒、单独贮藏、单独包装，防混杂。
　　（5）生产记录要求：建立生产全过程记录，并妥善保存。
　　4产品品质特色及质量安全规定
　　（1）外在感官特征：靖西茂糯谷粒淡黄色，平均长7.4 mm，宽3.9 mm，长宽比为1.9︰1，平均千粒重31.4 g；米粒平均长5.3 mm，宽3.1 mm ，长宽比1.7︰1；蒸煮米饭洁白油亮，香味浓，粘性好；靖西蜜蜂糯谷粒花褐色，有芒，平均长7.9 mm，宽4.0 mm，长宽比为2.0︰1；平均千粒重34.5g；米粒平均长5.5 mm；宽3.2 mm，长宽比1.7︰1；蒸煮米饭洁白油亮，清香，粘性好；靖西长芒花斑糯谷粒呈粽红与淡黄色相间，平均长8.1 mm，宽3.9 mm，长宽比2.1︰1；平均千粒重35.9 g，米粒平均长6.3 mm，宽3.5 mm，长宽比为1.8︰1；蒸煮米饭洁白油亮，气味清香，粘稠柔软。
　　（2）内在品质指标：靖西大香糯粘性好，胶稠度达56—117 mm，阴糯率为0.6—0.8%，且富含蛋白质、氨基酸、支链淀粉等营养成分，其中直链淀粉含量0.9—1.5%，支链淀粉含量82.4—86.5%，蛋白质含量6.82—7.54%，氨基酸总含量4.61—6.58%。
　　（3）安全要求：产品符合NY5115-2002《无公害食品 大米》要求。
　　5标志使用规定
　　靖西大香糯的分级、包装、标识、贮藏、运输按国家有关标准和规定执行。产品包装上注明“靖西大香糯”农产品地理标志字样。
　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2012年8月3日）