本质量控制技术规范规定了登记产品的地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。本规范文本经中华人民共和国农业部公告后即为国家强制性技术规范，各相关方必须遵照执行。
　　1地域范围
　　马庙金谷的地域保护范围为：东至贾楼村，西至周沙窝村，北至杨庙村、南至小程楼村。地理坐标为：东经116°15′～116°22′，北纬35°05′～35°09′，总生产面积1365公顷，年总产量7200吨。主要涉及金乡县马庙镇所辖行政区域内的20个行政村。
　　2独特自然生态环境
　　（1）土壤地貌情况：济宁市境内地处平原，其优良品质的形成，与它所处的地理环境和土壤条件是分不开的。马庙金谷产地马庙镇马庙村马坡一带的土壤为沙性土，土层深厚，土质为黄壤、质地较肥沃，椐测定有机质含量1.32%，全氮0.075%，全磷0.082%，碱解氮67mg/kg，速效磷24mg/kg，速效钾93mg/kg，土壤代换量18.2毫克/100g，非常适合小米生长。
　　（2）水文情况：区内水利条件优越，地下水源充足，农田排灌设施配套水质清澈，无污染，完全达到了旱能浇、涝能排。
　　（3）气候情况：地属暖温带半湿润性季风气候，其特点：气候温和，四季分明，冬季寒冷少雨雪，春季干旱多风，夏季炎热多雨，秋季天高气爽温差大，有利作物的生长发育。
　　光照：本区光照资源丰富，日照时间长，光照充足，有利于作物光和作用，常年平均日照时数为633.72小时，占全年可照时间的56%。
　　温度：年积温2264.8℃，平均气温20-22℃，7月份最高,月平均气温34℃，1 月份最低气温-10℃。无霜期229天左右，自然农耕期长达290天左右。夜间凉爽，昼夜温差大，有利于作物养分积累。
　　水：降水偏少，因多集中夏季，年均变化大，降水不稳定，年平均降水量594mm。
　　3特定生产方式
　　（1）产地选择与特殊内容规定：谷子生长耐贫瘠，一般不需要大肥、大水。马庙金谷的产地宜选择鲁西南平原。马庙金谷其优良品质的形成，与它所处的地理环境和土壤条件是分不开的。马庙金谷产地马庙镇马庙村马坡一带的土壤为沙性土，土层深厚，土质为沙壤，质地较肥沃，加之其地理环境和气候条件较为适宜谷子的生长和发育，所以，是形成马庙金谷优良品质的得天独厚的条件。据测定，该地区的土壤养分含量为：有机质1.32%，全氮0.075%，全磷0.082%，碱解氮67ppm，速效磷24ppm，速效钾93ppm，土壤代换量为18.2毫克/100克。土壤物理性状也好，总孔隙度为60.7%，毛管孔隙度37.1%，通气孔隙度为23.1%，田间最大持水量为28.8%。从这一带土壤理化性状的化验结果看出，其理化性状明显优于其他地方。因此，这也是形成马庙金谷优良品质和种性的重要条件之一。
　　（2）品种选择与特定要求：马庙金谷是济宁马庙一带农家品种群体的总称。它是在一定自然条件下形成的、适应该地区环境条件的特有品种。当家品种“齐头占金谷”生育期在90天左右，株高1.40米，较抗倒伏；金谷米色金黄，性粘味香，米质优异，营养丰富，居中国四大名米之首。金谷小米稀饭，闻之清香，食之甘美，且有热补、润肠功能，系滋补佳品。其平均穗重18～20克，穗粒重11～12克，一般亩产200～250千克，出米率80%左右。
　　（3）生产过程管理，包括农业投入品方面的特殊使用规定：马庙金谷的生产过程包括整地、播种 、大田管理、收获等几个生长时期。（一）整地：在大蒜收获后及时拾净秸杆和地膜，撒施腐熟农家肥2000—3000公斤/亩或商品有机肥400公斤/亩，饼肥40—50公斤，用耘锄耘两遍，再连续耙几遍。
　　4产品品质特色及质量安全规定
　　（1）金谷米粒浑圆，色泽金黄，质粘味香，营养丰富，储存数年米质不变。米汤粘凝透亮，米粒悬浮、清香甘甜。
　　（2）内在品质指标：
　　脂肪含量≥4.98%，蛋白质含量≥10.82%，粗淀粉含量≥74.95%，赖氨酸≥0.25%，并含人体所需要的各种微量元素及维生素。为各种谷类所少见，所以说，马庙金谷营养丰富，是当之无愧的。
　　（3）安全要求：
　　马庙金谷的产地环境必须符合NY/T391-2000，“绿色食品  大田作物地环境条件”，入市小米必须达到农业部“绿色食品  粟米”的安全指标（详见下表）。有《农产品质量安全法》第三十三条规定情形的不得上市销售。

项目	指标/（mg/kg）
无机砷（以As计）	≤ 0.2
汞（以Hg计）	≤ 0.02
铅（以Pb计）	≤ 0.2
镉（以Cd计）	≤ 0.1
乐果（dimethoate）	≤ 0.05
敌敌畏（dichlorvos）	≤0.1
辛硫磷（phoxim）	≤ 0.05
马拉硫磷（malathion）	—
对硫磷（methamidophos）	—
溴氰菊酯（deltamethrin）	—
多菌灵（carbendazim）	—
注：其他有毒、有害物质的指标应符合国家法律、法规、行政规章及强制性标准的规定

　　5标志使用规定
　　马庙行政区内金谷生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的“马庙金谷”农产品地理标志及其图案，须向登记证书持有人济宁市优质粮食协会提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。
　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2011年8月17日）