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洪泽湖大闸蟹

洪泽湖大闸蟹 地理标志产品质量技术要求

　　一、种源
　　长江水系中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)。
　　二、养殖条件
　　水质清新无污染，符合国家养殖水质标准，养殖水体，水深1.2m至1.5m，水体透明度≥30cm，pH值7.0至8.5，底泥厚度≤15cm。溶解氧≥5mg/L。
　　三、养殖技术
　　1．蟹种放养：每年2月底前投放规格为100只/kg至120只/kg的蟹种，放养密度为500至600只/667m2（亩）。
　　2．饲喂：整个养殖周期每667m2（亩）投喂螺蛳400kg，全年动物性饲料占40%左右，植物性饲料占60%左右。
　　3．环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
　　四、捕捞
　　捕捞时间从9月下旬开始；捕捞规格雄蟹≥175g/只，雌螃≥150g/只。
　　五、质量特色
　　1. 感官特色：青壳、白肚、金爪、黄毛、个大、体肥，肉甜味鲜。
　　2. 理化指标：粗蛋白质含量雄蟹≥17%，雌蟹≥19%；粗脂肪含量雄蟹≥7.5%，雌蟹≥9.5%。
　　3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
　　地理标志产品 2012年第112号公告 2012年7月31日