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建三江大米

建三江大米 地理标志产品质量技术要求

　　（一）品种。
　　选用空育131等通过国家或地方审定适应当地种植的耐冷品种。
　　（二）立地条件。
　　草甸白浆土，黑土层的厚度≥25cm，土壤有机质含量4%至6%，pH值为6至6.5。
　　（三）栽培管理。
　　1. 育苗：采取大棚高台旱育秧，播期4月8至18日，常规机插中苗播种量为每100平方厘米播芽种≤275粒；钵育摆栽育大苗每穴播芽种3至5粒。要求播种均匀，播量准确，芽率≥90%。
　　2. 插秧：插秧时期，常规旱育中苗机械插秧5月10日至5月25日，秧龄30至35天；大苗钵育摆栽5月15日至23日，秧龄35至40天；插秧密度每公顷≥25万穴，每穴3至5株。
　　3. 田间肥水管理：每公顷施纯氮（N）≤80kg、纯磷（P2O5）≤40 kg、纯钾（K2O）≤48 kg，N：P：K为2：1：1.2。采用浅湿间歇灌溉方式灌溉。
　　4. 收获：收获期为9月25日至10月16日，水稻收获综合损失率≤3％，谷外糙米≤2％。
　　5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
　　6. 加工：稻谷→筛选→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→碾米→去碎米→色选→抛光→检验→包装。
　　（五）质量特色。
　　1. 感官特色：
　　（1）组织形态和色泽：米粒晶莹透亮，光泽度好，粒型适中，垩白粒率小，垩白度小，视觉感官好。
　　（2）滋味和气味：蒸煮时饭有清香味，米饭饭粒晶莹，口感绵软油润有弹性，饭味清香适口、香味持久，有光泽，口感好，米饭冷后不返生。
　　2. 理化指标：
项目 水份 直链淀粉含量 胶稠度 蛋白质
指标 ≤15.5% 15.0-19.0% ≥70mm ≥6.0%
　　3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2010年第71号公告 2010年7月13日）