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象山白鹅

象山白鹅 地理标志产品质量技术要求

　　（一）品种。
　　浙东白鹅。
　　（二）饲养管理技术。
　　1. 种雏：种雏来自于象山境内规定的一、二级种鹅场。
　　2. 育雏：
　　（1）饲养密度：1至5日龄每平方饲养20至25只，6至10日龄15至20只，11至15日龄12至15只，16至20日龄8至12只，21至28日龄6至8只。
　　（2）放牧管理：10日龄后雏鹅可选择晴暖天气进行适度放牧，放牧3日后可逐渐自由放水。
　　（3）饲养环境：要求放养水源水质清洁卫生，水面面积1亩以上，每亩放养＜1500只。
　　3. 育成：育成期间必须放牧，每天放牧不少于4小时。
　　4. 育肥：60日龄左右开始育肥，育肥时间10至14日，育肥期舍饲。
　　5. 屠宰要求：屠宰日龄60至70日龄，屠宰体重≥3.5kg。
　　6. 环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定。
　　（三）质量特色。
　　1. 感官特色：
　　（1）活鹅特征：体型中等，体躯呈船形，全身羽毛洁白，肉瘤、喙、胫、蹼为橘黄色。头大小适中，颈细长。 
　　（2）胴体感官：胴体均称、光净，肌肉丰满；皮肤紧凑，有弹性、光泽，呈肉白色；喙、蹠、蹼部呈橘黄色。分割胴体，肌肉光泽，色泽鲜艳，肌间脂肪含量适中，且分布均匀。
　　2. 理化指标：
项  目 指  标
蛋白质(%) ≥18.0
肌间脂肪(%) 5.5～8.5
氨基酸总含量(%) ≥16.0
　　3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2007年第190号公告 2010年9月30日）