一、品种 加工莴笋品种:青不老。 二、立地条件 土壤类型为黄潮土,质地为中壤土,有机质含量≥2.0%,土壤pH值7.5至8.0。 三、栽培管理 1.育苗与移栽:每年播种两次,秋苔干在8月中旬育苗,9月上中旬移栽;春苔干在10月上旬育苗,11月上旬进行移栽。 2.种植密度:种植密度24至32万株/公顷。 3.施肥:基肥中的有机肥施用量≥30吨/公顷。 4.田间管理:定植成活后中耕松土,蹲苗不超过1周。蹲苗后根据土壤肥力、墒情适量追肥、浇水。 5.环境、安全要求:农药、化肥等使用必须符合国家相关规定,不得污染环境。 四、采收 当苔干植株顶端心叶与外叶平齐时采收。秋苔干采收期为10月下旬至11月下旬;春苔干采收期为4月中旬至5月上旬。 五、加工与贮存 1.刨皮:采收后两天内将收获的鲜品去掉叶和根部,基部削成圆锥形,去皮。 2.划菜:把肉质茎均匀剖开为粗细在8mm至12mm的细长条,梢部留20mm至30mm。 3.晾干:自然悬挂晾晒2至3天脱水,致肉质茎手折可断,颜色青绿。 4.贮存:常温下阴凉干燥处贮存。 六、质量特色 1.感官特色:色泽青绿,形状细长,组织致密,肉质肥厚,质地脆嫩。 2.理化指标:水分17%至21%,粗蛋白含量≥12%,可溶性糖含量≥30%,粗纤维≥5.0%,维生素E≥0.5mg/100g。 3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 (来源:国家质量监督检验检疫总局2013年第55号公告 2013年4月18日)