（一）品种。　　荸荠种（包括早荠蜜梅新品种）、早大种。　　（二）栽培管理。　　1．苗术繁育：以荸荠种本砧为砧木，以优良品种为接穗，嫁接繁育。　　2．栽培：栽植密度为40株至60株/667m2（亩），于秋冬季或春季定植，修剪采用自然圆头形等树型，冬、春季对树体进行整形修剪；科学配方施肥。　　（三）质量特色。　　鲜果特性：荸荠种（包括早荠蜜梅等）果扁球形，最低单果重8.0g，可溶性固形物≥10.5%，总酸≤1.5%；早大种果圆球形，最低单果重9g，可溶性固形物≥9%，总酸≤1.5%。　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2004年第180号公告 2004年12月13日）

　　本质量控制技术规范规定了登记产品的地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。本规范文本经中华人民共和国农业部公告后即为国家强制性技术规范，各相关方必须遵照执行。　　1地域范围　　慈溪市地处浙东杭州湾南岸，东、东南接镇海区、江北区，西、西南连余姚市，介于北纬30°02＇～30°24＇和东经121°02＇～121°42＇之间，为沪、杭、甬三角地区结合部。市境总面积1154平方公里 （不含海域，未计入1954年后新成陆土地），海岸线北凸成弧形，长66公里（1986年图版量标为77.56公里）。慈溪杨梅划定的地域保护范围是翠屏山脉北麓，329国道以南，东、东南接镇海区、江北区，西、西南连余姚市。包括慈溪市横河镇、匡堰镇、观海卫镇、桥头镇、掌起镇、龙山镇、范市镇、三北镇、浒山街道、逍林镇、新浦镇等所属各村和慈溪市林场。地域保护范围面积21780公顷。目前生产面积4667公顷，年总产量2.5万吨。　　2独特自然生态环境　　（1）土壤地貌情况：慈溪地势自南而北呈丘陵、平原、滩涂、海洋四种台阶式格局。全市海拔最高为446米，在山地丘陵中，有三种类型的地形：山麓坡地、山间谷地、陡峭山坡。而慈溪的产区属最宜种植杨梅的山麓坡地。地势起伏平缓，坡度多在0～17°之间，海拔高度一般都在200米以下，有利于杨梅的生长发育和优质高产。杨梅适宜栽培在酸性或微酸性的红壤或黄壤，以土质疏松、排水良好、含有石砾、PH在4.5～6.5之间的砂质壤土为地；而土质黏重的山地，杨梅树的生长发育及果实品质均差。慈溪杨梅分布区域的土壤多属微酸性砂质壤土，PH值为6.0左右，有机质含量丰富，为3.625％，含氮量0.21％～0.30％，速效钾71～104PPM，含磷量低，平均为6PPM。山地植被多以阔叶的双子叶植物（蕨类植物园、杜鹃、青岗栎等）为主，保持水土不被流失。 　　（2）水文情况：慈溪雨量充足，年平均降水量1325.0毫米。l／4的降雨量在春季，有利于提高杨梅苗木的栽植成活率。3月份地下20厘米处地温平均10.3℃，能使杨梅根系正常活动；4月份平均气温14.7℃，可满足杨梅开花、萌芽、抽枝的需要；5月份平均气温19.7℃，降雨量149.6毫米，有利于杨梅幼果的膨大；6月份平均气温23.9℃，降雨量164.4毫米，可防止果实成熟期的高温逼热。此外，慈溪杨梅产区湖泊、水库众多，水资源十分丰富，有利于杨梅果实的发育。　　（3）气候情况：慈溪属于北亚热带季风型气候，海洋性气候特征比较明显，全年四季分明，气候温和，空气湿润，雨水充足，光、温、水资源十分丰富，基本体现光、温同步的特点。全市年平均气温16.3℃，夏季和冬季持续时间长，春季和秋季时间较短。相比同纬度内陆地区，气温变幅小。无霜期243天，年日照时数1933.5小时，日照多，≥10℃的年活动积温为5045℃。杨梅呈带状分布，山势为西南～东南走向，产区多为阴山或北坡。　　慈溪的低山丘陵非常适宜慈溪杨梅的生长发育。独特的地理环境，得天独厚的气候条件，充足的光照，充沛的雨量，十分有利于慈溪杨梅的养分积累和果实膨大，使慈溪杨梅具有独特的风味。　　3特定生产方式　　（1）产地环境：慈溪杨梅产地环境为地势平缓的丘陵山麓，坡度一般在25°以下，海拔在400米以下，四周水资源丰富。土壤为PH值4.5～6.5，利于排水的微酸性砂质壤土。全年日照充足，雨量丰富，气候温和，四季分明，为海洋气候覆盖区，属典型的北亚热带季风气候区。产地环境符合NY/T391-2000 绿色食品产地环境的要求。　　（2）栽培技术：　　a．品种选择：选择早荠蜜梅、荸荠种、晚荠蜜梅等优良品种。苗木选用枝条健壮，芽眼饱满，根系发达，须根多，断根少，嫁接口愈合良好，无病虫害、机械伤等症状。　　b．定植时间：宜在2月下旬至3月下旬，栽植密度每亩15～25株，苗木栽植前定植穴施足基肥，覆15～20cm的肥沃表土。栽苗时应做到“苗扶正、根舒展、土踏实、盖松土、覆柴草”五个环节。　　c．树体管理：采用自然开心圆头形整形。冬春季对树体进行整形修剪，并用疏删、短截、拉枝、撑枝、摘心等方法进行管理。　　d．园地管理：幼树宜在秋冬季以树干为中心逐年扩穴改土，夏季中耕锄草，地面覆草。园地采用自然生草栽培，一般不行耕锄，每年在采果前割去杂草。秋冬季取山地表土、草皮泥进行培土。　　e．施肥：幼树每年施速效肥肥2～3次，抽梢前施。成年树根据树龄、结果量、生长势及立地条件确定施肥量。稳产树基肥以钾肥为主，配合适量氮肥；采后肥以草木灰、焦泥灰等有机肥为主。肥料使用按NY/T394-2000 绿色食品肥料使用准则的规定执行。　　f．花果量调节：宜采用修剪、疏花疏果等方法进行调节。　　g．病虫害防治：根据病虫害发生规律及时防治。病虫害防治中农药使用按NY/T393-2000 绿色食品农药使用准则的规定执行。　　h．采收：杨梅成熟和采收日期因品种和立地条件而已，一般在6月上旬至7月上旬分批采收。　　早荠蜜梅、荸荠种、晚荠蜜梅果实色泽由红转紫红或紫黑时采收。　　4产品品质特色及质量安全规定　　（1）外在感官特征：其主栽品种荸荠种杨梅具有“色紫黑、富光泽、糖度高、风味浓、核特小、肉离核、质细软、具香气”的特征。果实中等大小，单果重10克以上；果实近圆形，果顶稍凹，果底平，缝合线较明显，果蒂小，核小，可食率不低于94%，果肉离核性好。 　　（2）内在品质指标：肉质细软，汁多味浓，酸甜适口，可溶性固形物10.5％以上，品质极佳。　　（3）安全要求：慈溪杨梅严格按照国家农业部颁布的绿色食品标准体系组织生产。 　　5标志使用规定　　（1）标志：包装上应标明产品名称、产品的标准编号、商标、生产单位名称、详细地址、等级、规格、包装日期等，标志上的字迹应清晰、完整、准确。　　（2）包装：产品内包装采用清洁、无毒、无异味的塑料小包装盒或小竹筐，外包装应坚固抗压、清洁卫生、干燥，对产品具有良好的保护作用，有通风气孔。应按同品种、同等级、同规格的产品分别包装。　　（3）贮运：验收后产品应迅速组织调运，长途运输应冷藏保存。运输时应做到轻装、轻卸，防机械损伤，选用减振性好的运输工具。应采用无污染的交通运输工具，不得与其它有毒有害物品混装混运。　　（4）贮存：宜采用冷藏保存。场所应清洁卫生、通风，不得与有毒、有害、有异味、有污染的物品混存放。　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2012年5月2日）