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通榆草原红牛 地理标志原产地特产资讯
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通榆草原红牛
通榆草原红牛 地标原产地特产企业名录
序号 企业 商标 核准许可文件 有效期 备注
1 吉林维多利农牧业有限公司 向海湿地 地标产品专用标志公告2013年第82号 公告日期2013年6月27日
2 通榆县天牧畜禽养殖有限公司 天牧 地标产品专用标志公告2013年第82号 公告日期2013年6月27日
3 通榆县镰酉红牛养殖场 镰酉 地标产品专用标志公告2013年第82号 公告日期2013年6月27日
各单位各部门强化信息公开,共建共享,纠错完善,意见建议,推动全国地理标志原产地特产事业可持续健康发展
  • 通榆中国草原红牛肉 地理标志产品质量技术要求

      (一)品种。  中国草原红牛。  (二)饲养环境。  饲养场周围有充足的天然羊草草地,土壤呈碱性,周边大气环境质量达到国家环境空气质量二级标准。  (二)饲养管理。  1.饲养方式:前期放牧饲养,后期舍饲育肥。公犊牛12至18月龄前在天然羊草草原放牧饲养,体重达260 kg后以精饲料和羊草为主要饲料进行舍饲育肥。  2.育肥肉牛要求:公犊牛。  3.育肥时间:6至8个月。  4.出栏标准:体重不低于500kg,年龄不大于24月龄。  5.环境、安全要求:饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定,不得污染环境。  (三)屠宰加工。  1.牛肉排酸:排酸温度0℃至4℃,排酸时间168小时,排酸后牛肉pH值≤6.8。  2.分割加工条件:分割操作间温度≤11℃。  3.分级:根据背部脂肪厚度、颜色、肌间脂肪的沉积程度分级。  (四)质量特色。  1.感官特色:肉色呈鲜红色,脂肪呈白色或乳白色,切面大理石花纹明显,肌纤维纤细清晰,肉质细嫩多汁,熟肉具特有的膻香味。  2.理化指标:背最长肌肌肉剪切力2.37kg/cm2至3.47kg/cm2。  3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。  (来源:国家质量监督检验检疫总局2011年第103号公告 2011年7月6日)

    2019年7月23日